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>醒面
乾麵
粘性
面偏
醒面
揉麵
麵粉粘性不好容易斷?
剛揉完的面韌性很好,粘性不算太大,因為揉麵的時候會用乾麵墊底,要想其恢復粘性,要放面盆裡放置一段時間,稱為醒面,一直揉只會越來越有韌性,要學會休息,面也需要休息,過一段時間就會發現,它居然會淌...
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2023-02-04
燙麵
醒面
蒸餃
分鐘
餡餅
半燙麵醒面多長時間?
半燙麵是北方人做烙餅,蒸餃,烙餡餅時,和的專用面,一般情況下,是一半用開水湯麵,一半是用涼水,再把這兩個面和在一起揉勻,即為半燙麵...
美食
2023-01-07
麵糰
酵母
醒面
充分
可以
和好的死麵能加酵母嗎?
揉好的麵糰是不能直接加酵母的,可以將麵糰製作成其它不需要發酵的食物,或者用酵母和一些面和原來沒有加酵母的麵糰一起揉一下,蓋上保鮮膜放到溫度適宜的環境下,就可以正常進行發酵工作了...
美食
2023-01-07
醒面
蒸鍋
蒸屜
蒸熟
蓋蓋兒
做水烙饃麵糰可以放冰箱?
蒸鍋燒開後調成小火,把擀成的餅放蒸屜上,蓋鍋蓋兒蒸熟,等第一張蒸熟後繼續在原蒸屜上放第二張,按這步驟繼續鋪第三張,第四張...
美食
2023-01-04
步驟
一層
油酥
10
醒面
千層蔥花饢做法?
用料:麵粉 300克鹽 2克涼水 100克開水 80克油酥:麵粉 30克食用油 40克豬油 10克鹽 1克蔥花 適量千層蔥花饢的做法與配方:步驟 1 麵粉里加鹽,一分為二,一半用開水、一半用涼水,攪拌成大面絮,再揉成麵糰,密封醒面20分鐘...
美食
2022-12-27
麵條
麵糰
麵粉
醒面
加入
水煮麵條和麵?
水煮麵麵條,麵粉加一個雞蛋,和成麵糰,不加水,醒發一個小時左右,再擀成麵條即可...
美食
2022-12-27
麵糰
麵粉
即可
適量
醒面
北方水餃皮的做法?
將揉好的面放在盆裡,蓋上蓋子醒面,直到開始擀皮子為止...
美食
2022-12-01
步驟
麵糰
紅糖
醒面
劑子
蒸發面糖包的做法?
用料自發麵粉 酌量(蒸得多少)核桃仁、花生、瓜子 少量紅糖 果仁的一倍白糖 少許做法步驟 1溫水化開白糖,和麵,剛開始用筷子攪拌...
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2022-08-18
小火
黏碗
醒面
糯米粉
下鍋
外脆裡軟的糖油粑粑做法?
時不時翻一翻面,因為水會越來越少,所以一旦發現鍋內油不能蓋過粑粑了,就再加入15-20ml水...
美食
2022-10-14
步驟
麵糰
保鮮膜
醒面
10
河東肉餅的做法大全?
5分鐘一、原料主料 五花肉420克,麵粉適量,大蔥260克輔料 姜10克, 醬油3湯匙 ,花生油3湯匙 ,鹽10克二、肉餅的做法步驟步驟1將麵粉揉成麵糰,醒一個小時步驟2五花肉剁成肉茸,加調料,油鹽五香粉醬油攪拌30分鐘步驟3大蔥...
美食
2022-08-08
麵糰
備用
保鮮膜
醒面
10
電鍋素豆角肉燜面的家常做法?
麵粉中加入少量鹽,慢慢加入溫水,攪拌成絮狀(就不要再加水了,不要讓麵粉成為疙瘩,這樣和好的麵糰通常會軟)揉成麵糰,這時候麵糰會比較硬(沒有關係,醒面10分鐘左右,再繼續揉麵)覆蓋保鮮膜或蓋蓋子(防止表皮乾燥)醒面...
美食
2022-06-22
麵條
然後
保鮮膜
劑子
醒面
老南陽扯麵做法?
鍋中燒水,下點自己喜歡吃的菜,然後下入扯好的麵條,用筷子攪拌,大火煮到麵條全部漂起後關火,控水撈出...
美食
2022-05-20
油條
炸油條
麵糰
發酵
醒面
為什麼我炸的油條不脹?
記住,和麵千萬不要硬揣,加水加料子和麵把面和在一起就可以,等面醒發合適再盤面一次,然後分割劑子裝袋,夏天放冰箱冷藏,冬天要蓋上棉被,炸油條之前的面塊要光滑圓潤為正好,發過的面和未發好的炸出來的油條色相差,還難吃...
美食
2022-05-01
醒面
麵食
麵粉
和麵
加鹽
延展性好的麵食該怎麼做?
延展性好的麵食應該這樣做:麵粉要高筋粉,裡面放少許鹽,用溫水和麵,先打絮再揉團,然後醒面一個小時,再揉捏,再醒面二十分鐘就可以做麵食了...
美食
2022-05-01
剁碎
豬肉
食用鹽
麵粉
醒面
香芹餡餃子怎麼做?
豬肉,香芹,麵粉1,豬肉剁碎,芹菜剁碎,麵粉和好2,豬肉餡加鹽,五香粉,老抽,姜,蔥,香油,胡椒粉拌勻,3,面擀成皮,包就可以了...
美食
2022-04-30
醒面
油餅
然後
雞蛋
加點油
油餅糖皮做法?
然後開始搓糖,把油餅的面拿出一塊來,2兩面加2兩糖,1:1的比例...
美食
2022-04-19
麵條
鹼水
醒發
醒面
麵粉
和鹼麵條需醒面嗎?
可以醒發20-30分鐘,鹼水面條容易發黑點,可以使用筋力源,麵條筋道耐煮,不發黑,不發酸...
美食
2022-04-10
燙麵
醒面
餃子
用醒面
需要
燙麵用醒面嗎?
答案是可以的,而且燙麵也好,就是平常包餃子的冷水和麵也好,建議和的面都要醒一醒,洗洗面奶比較光滑,而且更好揉,面醒的時間越長越筋道,不管是做餃子還是炕餅,所有揉的面都需要禁止一會兒就是醒面,這樣做出來的餃子或許是麵餅都煎到好吃,燙麵也需要醒...
美食
2022-03-31
蓬灰
拉麵
醒面
麵粉
蘭州
蘭州拉麵怎麼拉得長又不斷?
和好的面需要醒面,然後加入重點食用新增劑(蓬灰、拉麵劑)重點在於手工揉麵,只有將新增好蓬灰或拉麵劑面揉至均勻以後,這樣才能拉出來的面細長而不斷...
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2021-03-16
拉麵
揉麵
小時
醒面
面醒
拉麵和麵醒面要多久?
(師傅說了,此處加不加鹽都可以,我沒有加)⚠️揉麵三光(手光、盆光、面光)後放在摸了一點點油的塑膠袋裡面醒2小時(我覺得這個辦法挺好,面不會幹)步驟 2醒面2小時後拿出來⚠️此時不需要再揉麵不需要揉麵不需要揉麵(非常重要)搓成條裝如下一步⬇...
美食
2022-03-14
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