使用者64331324760962023-01-20 10:04:01做法一：
1、將豆腐切成2釐米見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用；
2、將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加薑末、黃酒、湯、醬油、細鹽、胡椒粉，燒沸後，下溼澱粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成；
做法二：
1、南豆腐切小塊，香菇洗淨切小丁，蔥姜洗淨切末；
2、牛肉末用醬油、薑末、橄欖油拌勻醃製片刻；
3、鍋中入油，燒至七成熱，放入蔥末煸香，倒入醃好的牛肉末炒至變色，加香菇丁翻炒，調入生抽、鹽、糖，加入適量高湯煮開；
4、加入內酯豆腐煮開，收幹湯汁後即可出鍋。
做法三：
1、材料備好；
2、豆腐沖洗乾淨，切成薄片方塊，肉剁成肉末待用；
3、青蒜斜著切成片，朝天椒切斜片待用；
4、鍋下油至五成熱，小心地放入豆腐，撒入1茶匙鹽；
5、一面煎至金黃，微微硬挺後翻面將另一面也煎黃，剷出備用；
6、另鍋下油大火加熱至五成熱，煸炒肉末和朝天椒；
紫色微塵一一2023-01-20 14:08:13原料：嫩豆腐、肉末、蔥、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、色拉油、蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精、水澱粉。
做法步驟：

第1步、蔥，蒜剁成末，幹辣椒切段。

第2步、嫩豆腐切成小塊備用。

第3步、起鍋燒水，水開豆腐下鍋焯水去除豆腥味。

第4步、起鍋燒油，油溫五成熱。

第5步、下入蔥，蒜，花椒，幹辣椒爆出香味。

第6步、下肉末，翻炒至完全變白。

第7步、下入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

第8步、倒入適量的開水，加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺老抽，少許鹽，煮開下入豆腐。

第9步、轉中小火煮2分鐘入味，加入水澱粉勾芡，大火收汁加入少許雞精提鮮。

第10步、起鍋裝盤，撒上蔥花。
漫漫牛19682023-01-20 10:01:03豆腐切丁，鍋裡放水，水開焯一下豆腐，去掉豆腥氣，也可以讓豆腐又嫩不破，五花肉剁碎成肉末，鍋裡放油，油熱放肉末，煸炒變色出油，放一勺豆瓣醬炒出紅油，放老抽生抽鹽白糖調味，放熱水，放豆腐，燉一會兒，出鍋水澱粉勾芡淋入鍋裡，撒蔥花
