木子lao貓2021-02-03 19:51:47準備食材。五花肉、醬油。
做法。五花肉洗乾淨，用乾淨的鐵絲或棉線掉肉。 掉在廚房裡把肉晾乾，差不多兩個多小時就可以了。把醬油燒熟，要燒菜用的醬油，大概是4條肉用兩包醬油或一瓶醬油。找個深一點的容器，盛燒熟的醬油，把晾乾淨的肉浸進去，浸4天4夜。4天后把肉拿出來吊在外面風乾大約4~5天。吃的時候切片切薄一點，厚了不好吃。
初夏の雪2672022-05-28 16:45:111、帶皮五花肉10斤，辣椒粉100克，花椒粉20克，胡椒粉10克，五香粉50克，鹽100克。
2、將買好的五花肉洗乾淨後把水瀝乾備用。
3、把鹽和花椒（愛吃辣的加點辣椒）放鍋裡炒，一定要炒出香味，再涼透。
4、炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔細細的抹在肉上（注意肉的縫隙都要抹上），一直到感覺鹽開始融化，並且肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出。
5、把肉連剩下的鹽放進大口的容器裡（最好是陶的，小缸也中），用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，一般在一週到十天左右就可以了。
6、把肉取出來找個地方掛好風乾，想吃時就割一塊洗乾淨燒熟就好了。
