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>酵母菌
饅頭
酵母菌
包子
二氧化碳
膨化
飯店做的包子饅頭為什麼白蓬鬆?
每一個飯店都有自己的技巧,因為他做的多了,就有經驗,尤其是做饅頭和包子,有他們特殊的工作辦法,一般的他們都不會外傳的,像我們在家裡可以放點泡,打粉,膨化劑就可以讓饅頭和包子蓬鬆又白又好吃...
美食
2023-02-05
麵糰
酵母
酵母菌
饅頭
麵粉
誰能告訴我用酵母做饅頭的步驟?
(酵母不能放得太多,否則饅頭就會有苦味...
美食
2023-01-26
攝氏
30
靜置
面盆
酵母菌
陰天下雨面能發好嗎?
然後倒入酵母水,用筷子攪拌成塊,再用手反覆揉搓成團,最後用一塊溼布將面盆蓋嚴,為了防止表面風乾,把它放在溫暖處靜置,等麵糰體積變大,面中有大量小氣泡時就可以了...
歷史
2023-01-19
麵糊
溫水
麵粉
酵母菌
發酵粉
面坨子的做法?
第1步、取適量的麵粉加溫水,發酵粉,糖和成團一點的麵糰醒發兩倍大小...
收藏
2023-01-16
白糖
酵母
酵母粉
饅頭
酵母菌
酵母粉里加了白糖還可以發麵嗎?
因為酵母粉是蒸饅頭用的,在和麵的時候,放進酵母粉,再放一些白糖能增加酵母發麵的速度,同時饅頭蒸出來,甜絲絲的增加了口感...
美食
2023-01-15
酵母菌
發酵
水果
水果攤
放久
水果放久了為什麼會有酒味?
1、有的真菌在食品的製作中具有重要的意義,如制啤酒時要用到酵母菌,酵母菌能透過發酵,在無氧的條件下把有機物分解成酒精和二氧化碳,酵母菌是一種分佈極其廣泛的菌類,在廣袤的大自然中,尤其在一些含糖分較高的水果中,這種酵母菌更容易繁衍滋生...
美食
2023-01-14
面和稀
發酵
酵母菌
麵糰
容易
面和稀了能發酵起來嗎?
發酵過程是酵母菌在水的作用下吃麵團裡面的澱粉,併產生二氧化碳氣體和一些風味物質,這個過程必須有水的參與,酵母菌只有在水裡才能有活性,所以,麵糰和稀了,裡面水分含量大,反而酵母菌更容易施展活性,更容易發酵面和稀了,也能發酵起來的...
體育
2023-01-08
酵母菌
菌種
發酵
休眠狀態
酸奶
酵母和酸奶酵母有什麼區別?
而酵母粉的主要成分是休眠狀態的酵母菌,酵母菌是真核生物,主要用於酒精發酵,咱們大家所熟悉的麵食以及酒類都是用酵母菌發酵的其次酸奶中的菌種一般是滅活的菌種,也就是說沒有生命力,不能用於發酵,而酵母菌是處於休眠狀態的菌種,一旦遇到合適的環境,它...
收藏
2023-01-08
發酵
黃酒
浸米
酵母菌
蒸飯
祁儀黃酒的釀製方法?
黃酒的釀造一般需要經過浸米、蒸飯、晾飯、落缸發酵、開耙、壇發酵、煎酒和包裝這8個步驟...
美食
2023-01-02
酵母
麵粉
酵母菌
韌性
發酵
麵粉沒有韌性咋回事?
而溫度超過55度低於0度的時候,酵母菌就會被大量殺死、失去活性,所以如果用於溶解酵母的水溫比較高,那麼就會導致酵母失去活性,從而導致發酵失敗,沒有韌性...
收藏
2023-01-01
燙麵
糖糕
發麵
酵母菌
麵糰
發麵加熱過度成死麵?
發麵加熱過度肯定會成為死麵...
體育
2022-12-28
白芝麻
放進
酵母菌
發糕
發醇
淮山薏米糕製作?
淮山薏米糕食材:米粉 100克 小麥麵粉 200克 紅棗 1個白芝麻少量酵母菌 適當 白砂糖 適當溫開水 適當淮山薏米發糕的做法:1...
美食
2022-12-09
光合
em
菌群
養殖
酵母菌
酵母菌可以代替em菌嗎?
酵母片裡面只含有酵母,em菌是由光合細菌、乳酸菌群、酵母菌群、放線菌群、絲狀菌群等5種10屬80餘種微生物組成的, 它滲入水體後,能抑制病原微生物和有害物質,調整養殖生態環境,提高水中溶氧量,促進養殖生態系中的正常菌群和有益藻類活化生長,保...
美食
2022-12-06
蜂蜜
發酵
酵母菌
水分
含水量
蜂蜜可以自然發酵嗎?
蜂蜜具有吸水的特性,如果長期暴露在空氣下,會慢慢吸收蜂蜜中的水分,使蜂蜜中的含水量增多,造成酵母菌的生長繁殖,蜂蜜就會開始發酵...
美食
2022-12-04
醋酸
雜菌
乳酸桿菌
酵母菌
乳酸
稠酒為什麼做出來酸?
不過都是以上幾位“工人”活動的結果變酸是因為釀造時被醋酸桿菌汙染了,把酒精進一步氧化成醋酸,酒酸是因為裡面含醋酸,可以用它來做菜,裡面含酒精和醋酸在高溫下進行酯化反應,會產生乙酸乙酯,有香味...
美食
2022-11-29
二氧化碳
呼吸作用
酵母菌
分解成
生成
酵母和白糖反應原理?
一個二氧化碳分子由兩個氧原子與一個碳原子透過共價鍵構成,常溫下是一種無色無味氣體,密度比空氣大,能溶於水,與水反應生成碳酸,不支援燃燒...
體育
2022-10-10
瓦斯
發酵
飲料
麵包
酵母菌
格瓦斯糖度?
格瓦斯是以山花蜜、啤酒花、穀物、漿火、白糖、黑糖等天然物質為原料,經多種乳酸菌,酵母菌複合發酵釀製而成的微醇性生物飲品,屬酒精飲料...
美食
2022-09-18
香蕉
酵母菌
自釀
容器
飲用
如何自釀香蕉酒?
香蕉酒愈陳愈香,半年至一年後再開封飲用風味更佳...
收藏
2022-09-13
發酵
黃酒
浸米
酵母菌
溫度
北方黃酒釀製方法?
(5)開耙:即把木耙伸入罐內進行攪拌,因為在發酵過程中會產生大量的熱量和 CO2,容易抑制酵母菌作用,導致發酵中止,因此要及時開耙,能有效調節發酵溫度,同時能適當供氧,增加發酵活力...
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2021-02-03
蜂蜜
發酵
酵母菌
酸味
糖分
發酵的蜂蜜怎樣處理?
如果我們發現蜂蜜發酵的已經很嚴重了,比如強烈的腐敗性的酸味,酒精味,大量的氣泡產生,液體變得象水一樣稀,那麼蜂蜜裡面基本就沒有糖分了,已經化學變化成其他物質了,這樣太嚴重的就無法再做處理了,只能扔掉...
美食
2022-08-23
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