嫩薑絲炒肉絲最正宗的做法？

番茄1099394718812022-12-24 16:25:46

1、新鮮的嫩仔姜清洗乾淨，切成細絲，1根青辣椒清洗乾淨切成絲，蔥清洗乾淨切成段；

2、1塊裡脊肉切成肉絲，在肉絲裡面分別加入料酒、豆瓣醬、澱粉拌勻後，再加入少許食用油拌勻，這樣炒出來的肉絲不僅細嫩入味，加入少許食用油後下鍋炒也不容易粘鍋；

3、鍋中倒入菜籽油，待油溫燒至7成熱時，先下入肉絲炒至變色，再倒入仔姜翻炒入味，在做這一步時，有些朋友可能擔心仔姜沒炒熟會太辣，所以會把仔姜同肉一起炒，還有些朋友喜歡把仔姜用鹽醃製一下再炒，其實仔姜本身就比較嫩，味道也比普通生薑辣味淡很多，生吃都是可以的，所以不用醃製，也不用同肉一起炒，或先仔姜現加入肉炒，我們先把肉炒變色，再加入仔姜炒，炒出來會更加鮮嫩；

4、仔姜炒入味後，加入青辣椒炒至斷生，再加入適量生抽翻炒均勻；

5、加入蔥段翻炒均勻，裝盤出鍋即可。

觀察員黑桃A2022-12-24 16:34:13

1。 食材備好。

2。 裡脊肉切成細條加料酒生抽少許澱粉抓勻醃製5分鐘。

3。 姜切絲，紅辣椒切絲。

4。 起鍋，倒適量的油，放入肉絲迅速滑散。

5。 炒制肉絲變色。

6。 加入薑絲發翻炒均勻。

7。 加入辣椒絲翻炒，並且稍微點一些熱水。

8。 加入少許蠔油炒勻。

9。 加適量鹽炒勻即可出鍋。

10。 做好的非常美味的下飯菜。

哦快樂每一天Z2022-12-24 16:31:59

食材：瘦肉150克，嫩姜50克，生抽一勺，料酒2勺，鹽適量，澱粉一勺，老抽適量，糖適量

步驟：

1、瘦肉洗淨切絲加料酒，生抽，澱粉拌勻，嫩姜洗淨切絲。

2、油鍋燒熱，入肉絲煸炒至肉色全部變白。

3、肉絲撥至一邊入嫩薑絲炒香，薑絲變軟後將食材混合翻炒均勻加鹽，料酒，老抽，糖翻炒均勻即可。

使用者40795858789752022-12-24 16:27:41

把豬肉清洗乾淨，切絲放入碗中。放入鹽，生抽，老抽，雞精，料酒攪拌均勻。醃製五分鐘。

鍋中放油，倒入切好的薑絲炒香，再放陸露絲爆炒五分鐘，放入鹽，生抽，老抽，雞精，撒入蔥花即可出鍋。

悠閒樂天派沙灘za2022-12-24 16:26:55

嫩姜紅辣椒切絲備用。

肉絲加料酒，鹽，生抽，生粉調味，

鍋裡放油燒熱把調好的肉絲放進去翻炒，

再把切好的薑絲紅椒放進去一起翻炒。然後放佐料調味即可。

膽小的兔兔丶2022-12-24 16:26:53

1。 嫩姜切絲【一定要新鮮的嫩姜，老薑、買來放了幾天的都不行】，肉切絲，倒入黃酒、生抽、適量澱粉醃製一會

2。 熱鍋下底油，滑炒肉絲至變色盛出，下入青紅椒絲，薑絲爆炒至薑絲軟到，下入肉絲，翻炒，調味即可

贈我予白s2022-12-24 16:25:36

步驟 1

油小火燒熱，放入肉絲，炒至8成熟，呈出備用

步驟 2

炒肉的油直接大火燒熱，倒入切好的薑絲，翻炒幾下，放入幹辣椒絲，大火炒幹

步驟 3

倒入肉絲，持續翻炒，瘋狂掂勺，倒入醬油上色

步驟 4

炒至鍋中沒有水分，薑絲與肉絲均炒幹變硬，加入鹽，味精，出鍋。