愛笑的啊敏2022-12-17 12:56:50一、滷肉榨菜包子餡
1、榨菜洗淨切丁，五香豆乾和油麵筋切成丁，大蔥、小米椒、滷肉切丁。
2、鍋燒熱放油，爆香小米椒，爆出紅油後放入蔥末。
3、蔥末出香味後放五香豆乾和油麵筋，加鹽、生抽、老抽翻炒均勻，放入榨菜和滷肉，翻炒片刻。
4、加入老乾媽或者其他豆豉，放香油和雞精拌勻即可。
二、豬肉餡
1、薑切片，蔥弄成蔥結，放入100g的水中浸泡2個小時。
2、肉糜加入鹽，不停攪拌，慢慢加入蔥姜水，攪拌均勻，讓肉糜與水充分融合，直至水加完，攪拌至筷子能直立。
3、加入蠔油，生抽，白胡椒粉，白糖，攪拌均勻，最後加入花生油即可。
三、奶香紅豆包子餡
1、紅豆洗淨，浸泡4小時以上。
2、倒入電高壓鍋，加入沒過紅豆一釐米得水，調煮豆檔開始煮。
3、煮好的豆子基本開花了，將紅豆撈出，瀝乾水，趁熱拌好白糖，就是蜜紅豆。
4、根據需要取部分蜜豆倒入乾淨的鍋中，調入煉奶，小火焙乾即可。
四、青椒牛肉包子餡
1、最好是牛脊條肉，帶點肥肉剁碎，越碎越好，青椒剁碎。
2、和在一起，放入蛋清兩個，鹽巴兩勺，胡椒也是，攪拌好，充分融合即可。
五、油菜香菇包子餡
1、準備新鮮香菇，洗淨，切片，再剁成丁。
2、雞蛋加一點鹽，打散後下鍋，快速攪動會成比較細碎的小丁，盛出備用。
3、熱火熱油下香菇丁炒，香菇炒出水後放入香乾丁，等炒到看不見水，關火加1勺耗油，備用。
4、油菜洗淨焯水，剁成丁後，把水擠幹開始調餡，加香油，白砂糖兩勺，剩下兩勺耗油，最後加鹽拌勻即可。
六、素包子餡
1、香菇切碎、炒熟、放涼；豆角切細炒兩三分鐘放切細的素魚段一起炒，放適量老抽、生抽、糖，盛出放涼。
2、胡蘿蔔擦細絲、木耳切碎，與放涼的香菇、豆角素魚段攪拌均勻，放適量鹽、十三香即可。
七、金槍魚芝士包子餡
1、金槍魚罐頭用廚房紙吸乾水份，用叉子將大塊魚肉搗碎備用。
2、加入玉米粒胡蘿蔔丁以及豌豆粒，加入3大勺牛肉醬，芝士片撕成小塊，所有食材拌勻即可。
八、筍乾包子餡
1、把肉剁成肉末，香菇切碎，蔥切細，蔥白，蔥花蔥白分開，姜切末。
2、放油，蔥白，薑末，香菇，筍乾炒熟裝盤。
3、放油，肉末，少許薑末，胡椒粉，炒到肉變白，放去剛炒好的筍乾，放入料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖收汁，放味精雞精即可。
九、豬肉圓白菜包子餡
1、圓白菜切丁，撒一層薄鹽稍微抓一下，醃會兒。
2、鍋裡放一點油，熱鍋冷油，再放肥瘦肉末，炒到顏色發白，淋一圈白酒，繼續小火煸去水分，煸出油。
3、肉末微幹，放入蔥 薑末，白胡椒粉，炒香，放適量老抽翻炒上色，生抽，翻炒到肉末比較幹了，就可以關火晾涼備用。
4、圓白菜捏去水分，倒一點生抽拌勻，倒入肉末裡面的油，拌勻，圓白菜和所有肉末混合，再稍微放一點鹽，拌勻就可以包了。
十、青菜餡
1、青菜洗淨入開水鍋汆燙軟，撈出冷水沖涼，瀝乾。
2、茶幹，豬油渣全切丁備用，青菜切碎。
3、茶幹，豬油渣入鍋炒一下，多放些油，鹽 ，擠幹燙過切碎的青菜，青菜碎跟炒好的茶幹油渣一塊攪拌，加入鹽，雞精，胡椒粉，拌勻即可。
愛生活就是愛自己HH2022-12-17 12:52:03個人喜好不同排名就不同，在自己的心中十種包子餡兒最好吃的就韭菜雞蛋，韭菜豬肉，豬肉大蔥，豬肉酸菜，韭菜粉條，豆腐梅乾菜，西葫蘆雞蛋，青椒雞蛋，蝦仁三鮮，酸菜油脂了。
