油炸乾肉皮的正確方法？

使用者2667157302021-02-15 14:35:56

1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。

2。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。

3。把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。

4。一般涼7天左右，豬皮即可乾燥。

棉花糖橘子味甜2022-12-10 15:44:28

食材：炸豬皮35克、青辣椒4個、泡椒4個。

輔料：油40克、鹽1克、生抽15克、蠔油8克、料酒20克、姜1塊、大蒜籽3粒。

步驟：

1．食材準備。

2．辣椒、泡椒、姜蒜洗淨切好。

3．炸豬皮用熱水泡發後改刀，再入開水鍋裡焯燙一遍，過涼後控幹水份。

4．起油鍋，放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香。

5．放入炸豬皮爆炒。

6．撒入鹽炒勻。

7．倒入蠔油炒勻。

8．淋入料酒炒勻。

9．淋入生抽炒勻，即可出鍋。