小鄧子在深圳2022-07-07 23:30:25材料：鴨子一隻，生薑5片、高度白酒適量、蠔油一勺、生抽一勺、白糖一勺。
廣式整隻燜鴨做法步驟：
1、先把鴨子洗乾淨，砍成塊。
2、準備一些薑片，可以多一點。然後熱鍋下油，把鴨肉放進鍋裡炒，把鴨肉的水炒幹，炒幹後加入少許花生油，加入適量高濃度的白酒，加入薑片，把酒炒幹後，加入鹽，加入一勺白糖，一勺生抽，一勺蠔油，繼續翻炒30秒，然後加入適量的清水。
3、加入清水後，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後轉小火燜，直到把水分煮的9成幹。
4、開啟鍋蓋，繼續翻炒一下就可以起鍋了。
七七愛小皮皮2022-11-16 14:13:051、主料：鴨肉750克。
2、輔料：子姜400克、紅尖椒2個、青剁椒1個、尖椒1個、醬油30毫升、黃酒30毫升、糖漿30毫升、白醋30毫升、姜3片、蒜10克、食鹽1/2茶匙、植物油30毫升、水適量。
3、做法：
（1）準備材料：鴨斬件，子姜削皮切塊。
（2）將鴨塊放進燒開水裡焯水。
（3）鴨肉焯水後用冷水沖洗血沫，瀝乾水分。
（4）炒鍋放植物油爆香姜蒜片。
（5）將鴨肉放進炒鍋裡，爆炒至鴨肉乾水錶面金黃。
（6）放進子姜塊，炒勻。
（7）加入醬油，炒勻。
（8）加入糖漿，炒勻。
（9）加入白醋，炒勻。
（10）加入黃酒，炒勻。
（11）加入沒過鴨塊的水量，煮沸後用中小火燜。
（12）燜至還剩少許湯汁時，放入青紅椒圈，炒幾下。
（13）最後放食鹽調味即可盛碟上桌。
