快樂人生有我L02022-03-07 22:25:13食材清單
500克糯米、腸衣適量、500克豬肉、洋蔥1個、香菇適量、薑末、蔥花、鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油
製作步驟
1、500克糯米加水提前浸泡一夜；
2、腸衣用清水沖洗乾淨後，加白酒泡過腸衣醃製半個小時祛除味道，灌香腸之前再衝洗兩遍就可以了；
3、500克豬肉清洗乾淨後把豬皮切下來，然後切塊兒後加到料理機中絞成肉餡兒；
4、倒出來後開始調味兒，薑末、蔥花、鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製30分鐘；
5、接著準備一個洋蔥和適量香菇，洋蔥對半切開後直接切小丁，香菇先切條再切丁，全部切好後先裝起來備用；
6、接著把泡好的糯米倒出來控幹水分；
7、起鍋熱油，倒洋蔥和香菇翻炒，炒出香味兒後再加糯米一起翻炒，炒勻後加鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油調味兒，接著關火盛出來晾涼；
8、完全晾涼後倒入肉餡裡面，翻拌混合均勻就可以了，想要顏色紅潤一點的可以加半勺紅曲奇米粉，拌勻後就可以灌香腸了；
9、灌腸器頭上刷油，拿出腸衣後一頭打上一個結後準備灌腸器，先把腸衣全部套上來，接著往灌腸器上塞滿糯米餡，像這樣就可以灌了，灌的時候灌七分滿，糯米蒸的時候會脹要留有空間，不然腸衣會脹破；
10、灌好後打上結，全部灌好後中間用繩子系成像香腸一樣一節一節的，然後用牙籤紮上小孔，防止脹氣破裂；
11、接著就可以上鍋蒸了，放入蒸鍋裡後中小火蒸40分鐘，不要大火，不然也是很容易蒸破的，時間到了就可以出鍋了。
果園裡的老農夫2020-12-14 09:52:06酒米香腸食材：
豬腱子肉2500克，海天生抽300克，紅星二鍋頭250克，薑末100克，玉米澱粉150克，鹽50克，雞精30克，味精20克。
酒米香腸做法：
將豬腱子肉放入絞肉機中絞碎成肉餡，先放二鍋頭，接著放鹽、雞精、味精、姜米，順同一方向攪打均勻，一邊攪一邊放生抽，最後放入玉米澱粉醃製5個小時，灌入腸衣中晾1天后掛在通風處風乾1個月。
塗耗2022-03-04 15:00:37你說的那是糯米香腸吧！首先做糯米香腸要提前一晚把糯米適量用清水泡上，直到一捏就碎的樣子，然後和切成顆粒狀的瘦肉，也可以加上豌豆，香菇，調料一起拌勻，用灌腸器灌的時候注意不要太緊，因為糯米要膨脹。大概十五釐米要用繩子打一個節。灌好了就上鍋蒸，要小火水開過後再蒸半個小時就可以了。吃不完可以放冰箱裡儲存。
