尐茶_已微涼2022-04-30 22:35:58材料：五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺。
做法：1、將買回來的五花肉收拾一下（去除殘毛）放入冷水中浸泡一小時，泡去血水後洗乾淨。
2、鍋中加入適當冷水，能沒過肉一些即可，放入薑片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。
3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。
4、肉切片後放入大點的碗中，加入薑末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉醃至上色入味，其間可以拌一拌。
5、再拿一個碗，將醃好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。
6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入醃過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好後的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。
7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個小，香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。
8、拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗上面，快速將碗翻過來使裡面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或香菜點綴即可食用。
我是一朵勿忘我的雲2022-04-30 17:05:45操作步驟如下：
一、取五花肉適量，洗乾淨，汆水，然後切成約5到8毫米厚的肉片，用姜料，生抽，老抽，鹽巴醃製半個鐘頭。
二、用自制的調好的米粉裹肉片，讓肉片都均勻地沾上米粉，整齊地碼在盤子裡。米粉也可以直接去超市購買現成的，做法同上邊一樣。
三、蒸鍋裡放適量的水，燒開後，將肉上蒸鍋，蒸大約60分鐘，出鍋即可。
棒棒糖08082021-02-20 20:16:571。
準備好材料。肉要選用肥瘦適宜的精緻五花肉。
2。
五花肉切成5毫米厚的片。
3。
蔥姜切成大片。
4。
切好的五花肉放入輔料醃製半小時，放入自制好的米粉上鍋蒸一個半小時左右就好了
