碁小2021-12-28 16:49:31食材清單：花蛤半斤，膏蟹2只，鹽少許，糖10g，香油10g，胡椒粉5g，薑絲少許，乾貝2兩。
烹飪步驟 ：
1。把膏蟹兩個大鉗掰下，用刷子把裡外泥沙刷洗乾淨。蟹腮等去除，切成小塊，蟹大鉗拍碎，撒上少許鹽、胡椒粉醃製片刻。
2。待粥煮到有點稠，把蟹放入鍋中一起煮。花蛤浸泡，換水。把泥沙沖洗乾淨，備用。
3。乾貝、薑絲和米一起開煮。燒開後滴少許香油，提香避免粥湯溢位。粥微稠，這時可以放入膏蟹。
4。膏蟹放入鍋中繼續小火滾煮。間隔一會兒攪拌一下，避免粘鍋底，待粥快好時，放入花蛤。
5。放入後，再煮七八分鐘即可。根據個人口味放人少許鹽、糖、胡椒粉，滴幾滴香油。最後撒上香菜。
菜花花菜2021-12-28 17:11:16食材
“膏蟹1斤多”，“洋蔥 1/2個”，“白米 1。5杯”，“
水 1500cc”，“鹽 適量”，“黑胡椒 少許”，“綠色蔬菜 適量”
步驟1： 清洗乾淨切塊的蟹塊。
步驟2： 先用橄欖油爆香。
步驟3： 洋蔥再放入蟹塊炒到變紅盛起。
步驟4： 再爆香鍋中放入水滾後加入白米煮到變粥時再加入蟹鉗、蟹殼，同粥底煲出味，。
步驟5： 煲時候記得要用文火，否則好易焦底。
步驟6： 粥快完成前10分鐘再加入蟹身~四大塊。
步驟7： 粥大約煲一個鐘左右完全熟透。
步驟8： 再 將適量蔬菜放入蟹粥中至滾即完成。
步驟9： 想加黑胡椒可自行加入。
快不快樂樂樂樂2021-12-28 15:47:25膏蟹粥的做法
1、將大米淘洗乾淨，加入精鹽，色拉油拌勻，醃漬10分鐘；膏蟹洗淨，斬成塊，加入紹酒拌勻，醃漬片刻，再下入沸水中焯去腥味，撈出備用。
2、坐鍋點火，加入適量清水，先下入大米、薑片、膏蟹用旺火煮沸，再烹入紹酒，轉小火熬煮2小時，待粥將成時，撈出薑片，淋入豬油，撒入味精，胡椒粉、香菜末拌勻，即可出鍋裝碗。
