使用者34101001744742022-07-24 22:24:331、將紅薯洗淨後，去皮切成滾刀塊。鍋中水開後倒入地瓜塊，蓋上蓋子煮兩分鐘。
2、煮好後撈出控去多餘的水分，倒入盆中。加三勺玉米澱粉，翻拌均勻，使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉。
3、鍋中多倒一些油燒至七成熟，放入地瓜塊，翻動幾下防止粘粘，炸至金黃色能用筷子穿透即可，將炸好的地瓜撈出控油。另起鍋倒入60g白糖、30g水，大火煮至冒泡。
4、倒入幾滴白醋、轉小火、大泡變成小泡，顏色呈香油色。倒入地瓜塊，快速翻拌均勻，盛入盤底抹滿熟油的盤子裡。拔絲紅薯就做好了。
yscl2202022-07-25 12:53:55用料
糖 8勺
油 少許
紅薯 大個一隻
做法步驟
步驟 1
把紅薯切塊，夠一盤即可，小鍋過油炸熟或者用空氣炸鍋刷油炸熟備用。
步驟 2
把炸完紅薯的油倒出，開始加白糖，大概8勺左右～
步驟 3
用鏟慢慢攪拌直至糖慢慢融化
步驟 4
慢慢攪拌，等待白糖融化……
步驟 5
白糖完全融化，放入炸好的紅薯（土豆，山藥……等）
步驟 6
可以嘗試顛鍋，把糖完全包裹到紅薯上，多翻幾次，到糖混合的均勻一些（今天放了6勺糖，糖稍微有點少了），哈哈，包裹好了就可以出鍋了
