小時遇遇2022-09-12 20:19:03主料：
酸菜800g
五花肉500g
輔料：
油適量
鹽適量
花椒適量
雞精適量
蔥適量
姜適量
做法步驟：
1。酸菜洗淨擠幹水分；
2。用刀橫著片成薄薄的片拉到白菜的盡頭，一般一個酸菜幫能片三片；
3。片成很薄的；
4。片好的酸菜摞成斜摞；
5。用刀切成細細的酸菜絲；
6。已經切好的酸菜絲；
7。五花肉冷水下鍋放入蔥段，薑片，大料；開鍋煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟撈出備用；
8。鍋中放油放入洋蔥薑絲煸炒出香味；
9。下入切好的酸菜絲煸炒，去掉酸菜的澀味；也可以不經過這個過程直接入鍋煮，個人認為這樣做的酸菜好吃。
10。炒過的酸菜下入煮肉的鍋裡；大約要燉30分鐘；
11。煮好的肉切薄片備用；
12。再次把切好的肉片放入鍋中，中小火燉煮5分鐘，出鍋前調味，放入鹽，雞精少許生抽（只要一點點即可，多了顏色變深了酸菜的賣相不好看）；
13。看著是不是很誘人，五花肉沾上沾水吃特香，入口即化一點也不油膩。多餘的油已經煮出去了，酸菜湯更是美味無比，特爽口。
