使用者41308603143572022-12-12 21:55:14蒸茄子，選一些嫩一點的茄子，用我我們這邊大都是綠皮茄子，這些年才有塊了紫皮茄子，不管那種，只要是很嫩的就行！買好的茄子，洗淨，切成一公分的厚片，然後在斜刀滑上刀花，但不要切透。上籠，別用盤子，用一塊籠布鋪在籠屜上。把茄子片擺上去，這樣即使茄子出水也會順著籠布滲下去，蒸出來的茄子，軟硬幹溼正好。蓋上籠蓋蒸上元氣蒸十五分鐘。蒸茄子就算蒸好了。
蒸茄子調汁也很重要：蒸好的茄子一動就爛了，所以用鏟子小心的把它移到盤子裡，擺好，撒上香菜。掰幾瓣大蒜搗碎，加入兩勺醋，一點生抽，耗油，鹽，香油，雞精，再對一點白開水，攪勻了。均勻的潑撒在茄子上，吃的時候輕輕的用筷子一拌就可以吃了。
使用者44166254409312022-12-12 22:47:091、茄子洗淨切成細長條。
2、鍋內燒開水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右，用筷子一紮能透了即可。
3、取出晾涼後入冰箱冷藏10分鐘這樣。
4、將蒜剁。。。
贈我予白s2022-12-12 22:26:18步驟 1
長茄子洗乾淨，對半切開，放鍋裡蒸8分鐘，取出來，晾涼。
步驟 2
用手撕成條，或刀切成條備用。
步驟 3
碗裡放蒜泥，蔥花，青辣椒碎，花椒粉，鹽，都按自己的口味加減。
步驟 4
鍋裡放油加熱後，澆到上面準備好的調料碗麵，滋啦滋啦，蒜香蔥香全出來啦。碗麵加入醋，生抽，油潑辣子。
步驟 5
調好味，料汁稍微鹹一點兒，因為茄子裡沒有鹽，料汁全部澆到茄子上。酸辣，爽口，開吃吧。
葉子ZZF2022-12-12 20:50:01紫茄子2根，蒜3瓣，生抽1勺，白醋5勺，海鹽少許。
做法：
1。茄子切除蒂把，邊緣的葉子輕輕撕掉，但是不要把整個“蒂”全部切掉，清洗乾淨。
2。用刀把茄子劃成四份，但是不要切段，蒂的部分連線四條茄條。
3。在摩飛的鍋裡放入足量的清水，把茄子放在蒸簾上，大火蒸，當出現水蒸氣之後轉中火䒱25分鐘左右。
4。蒸茄子的時候，我們來準備蘸料，先把大蒜直接切碎，然後把蒜末跟白醋、味極鮮醬油、海鹽即可。
5。筷子一夾特別的軟爛，沾著醬汁直接吃味道就很不錯喲。
哦快樂每一天Z2022-12-12 20:18:33材料：茄子2個，蒜蓉適量，花生油，醬油，麻油各適量
步驟：
1、茄子切小塊用水泡一下。
2、均勻撒上蒜蓉，鹽淋點生抽入鍋蒸十分鐘。
3、淋點麻油，醬油出鍋拌勻即可。
番茄1114028946012022-12-12 18:31:42食材用料：
茄子 1個，蒜蓉醬100g，蔥花適量
做法步驟：
1，主鍋中加入適量的水，放上蒸盤，將茄子一分為二擺入盤中，蒸煮模式/蒸15分鐘；
2，開啟鍋蓋，將蒜蓉醬鋪在茄子面上，蓋上鍋蓋，蒸煮模式/蒸5分鐘；
3，開啟主鍋蓋，撒上蔥花，即可出鍋。美味的蒜蓉茄子就做好啦，
努力努力努力要努力2022-12-12 14:53:10蒜蓉清蒸茄子
主料：茄子 （400克） 蒜蓉 （100克）
輔料：廚具、蒸鍋
準備所需食材。
長茄子從中切開撒鹽少許，醃製約15分鐘。
蒜蓉50克炸至金黃，加另外50克生蒜蓉、味極鮮、味精和溼澱粉拌勻。
抹上拌好的蒜蓉汁，上鍋蒸約8分鐘，出鍋厚淋香油即成。
使用者54567780900362022-12-12 13:53:43食材用料
茄子2個、蒜瓣3-5瓣、剁椒1小勺、蔥1棵、醋適量、鹽少許、生抽適量、白糖少許、香油幾滴、花生油少許
做法
1。茄子洗淨，一切4塊，放蒸鍋上蒸
2。用筷子一插就透，就好了，大約15-20分鐘
3。拿出來用筷子撕成細條，放涼，控出水分
4。蔥葉切蔥花備用
5。把蒜瓣加鹽，用蒜臼搗成蒜蓉
6。蒜蓉裡放生抽，醋，少許白糖調成料汁
7。倒入放涼的茄條上
8。在上面放入1勺剁椒，撒上蔥葉
9。熱鍋裡放少許花生油，燒至7、8成熱，淋在茄條上
10。最後滴幾滴香油，吃的時候拌均
