平頭哥oO2022-12-24 21:30:031。鮑魚選擇鮮活、個兒大、肉肥厚的，個頭太小的不適合做個吃，可以做湯
2。宰殺鮑魚：鮑魚在烹飪之前要宰殺，去除內臟，只取淨肉食用。用勺子把兒從鮑魚的嘴部一端，貼著殼與肉之間的縫隙插入，切斷連線就可以完整的取下鮑魚肉
3。取下後翻過來是這樣子的。那團綠綠的東西別弄破了，非常腥
4。撕掉內臟和嘴部。紅色的那一小團就是鮑魚的嘴，質地很硬，不適合食用
5。清洗：用小刷子刷淨鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液。鮑魚殼也要清洗乾淨待用
6。洗完澡的肉肉白淨了不少
7。在表面劃上菱形花刀，深度為鮑魚肉的一半，不要切斷了
8。用少許料酒、薑絲、胡椒粉抓勻，醃製5分鐘
9。準備最後的調味：蔥白切細絲；蒸魚豉油和清水按1：1的比例兌好，用微波爐加熱40秒。
10。醃製好的鮑魚撿去薑絲，擺在原殼中。蒸鍋燒開水到完全沸騰，放入鮑魚，大火蒸制3分鐘，立刻關火出鍋，火候是這道菜的靈魂。注意：1。必須開水下鍋；2。必須嚴格控制蒸制的時間，我是用秒錶計時180秒（3分鐘）。如果時間過了，哪怕只過了30秒，鮑魚的邊緣就會變老了，切記切記！
11。出鍋啦！倒掉多餘的湯汁。因為打了花刀，鮑魚受熱捲曲會形成漂亮的松果形，看著就有食慾
12。趁熱淋上澆汁，擺上蔥絲
13。植物油燒熱，淋在蔥絲上即成
原來是須臾呀2022-12-20 16:48:50第一步：將鮑魚去殼去內臟，清洗乾淨，在魚表面劃上花刀
第二步：然後淋上鮑魚汁，料酒醃製入味，青紅辣椒，粉絲加入，加入一倍涼開水和少許鹽拌勻過濾；
第三步：粉絲放入開水開的蒸鍋中蒸6分鐘左右；
第四步：然後將醃好的小鮑魚放入碗中，再蒸5分鐘左右即可出鍋。
橘子味的糖果呀2022-12-19 13:11:141。首先將鮑魚清洗乾淨，用小刀將殼取出，洗淨備用。去除內臟，清洗後，將鮑魚打上花刀，裝入殼內。蔥白切段，蔥葉切花、姜切成薑絲、蒜子切碎。
2。將鮑魚裝盤，擺上薑絲、蔥白段。
3。鍋中倒入清水，將擺好盤的鮑魚隔水蒸5分鐘。蒸好後，將蔥段夾出來，撒上蔥花備用。
4。鍋中放入油，下入蒜子爆至金黃色，有香味溢位後，蓋在鮑魚上，接著淋入蒸魚豉油即可。
一覽星河灣2022-11-15 14:53:391，將鮑魚洗淨，兩面剞上斜直刀，由中間切開，方便入味；
2，蔥姜洗淨，蔥切絲，姜一半切沫，另一半切片；（加工薑末時，要細小均勻，案板要乾淨。）
3，將處理好的鮑魚擺盤中，加料酒、味精、醬油、蔥絲、薑片、花椒和鹽，上屜蒸；
4，蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5，取一個碗，碗內加入醋、醬油、姜沫、香油兌成蘸料；
6，食用時，將蘸料與鮑魚一起上桌，蘸著吃。
宸曦02082021-03-04 01:07:02主料：鮮鮑魚6只
配料：香蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、小紅辣椒2個
調料：海天有機醬油1大勺、油少許
【準備】
姜切絲，蒜切末，蔥和小紅辣椒切粒；
【做法】
2。鍋中燒水，水開後放入鮑魚，大火蒸8分鐘，出鍋後撒上蔥絲；再淋適量海天有機醬油；
3。另起鍋燒熱油，加入剩餘的蒜末和小紅辣椒粒爆香，趁熱澆在鮑魚上即可。
