含羞草432802022-08-23 18:04:37食材：
花鰱魚頭2500克、剁辣椒200克、蔥花20克、蔥白20克、白糖2勺、薑末20克、蒜末20克、雞精5克、生抽10克、小米辣3個、胡椒粉3克
步驟：
1。 大魚頭洗淨用鹽、蔥姜料酒醃漬半個小時，沖洗乾淨，控幹水分待用。
2。 蔥白、小米辣、姜、蒜全部切碎備用。
3。 取一個碗，盛半碗剁辣椒。
4。 調入白糖、胡椒粉。
5。 把切好的蔥薑蒜、小米辣碎放在剁辣椒上，淋上熱油。
6。 淋少許生抽，把剁辣椒攪拌均勻。
7。 香蔥葉切碎待用。
8。 蒸鍋上火燒開，放上魚頭。把剁辣椒均勻的攤在魚頭上。
9。 只魚頭太大，足足蒸了二十分鐘。
10。 另起鍋燒油，把香蔥碎灑在魚頭上，淋上熱油。
