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>麩曲
麩曲
金壺
醬香型
春酒
酒廠
三春酒是哪三春?
黔春:世紀70年代貴陽酒廠在研究茅臺酒傳統工藝基礎上,與貴州省輕工科研所合作,從茅臺大麴和生產車間中分離得到數十株產香微生物菌種,從中優選出幾株產醬香明顯的嗜熱芽孢桿菌,配合其它麩曲酵母一起於1976年開始作擴大試驗,於1981年在國內首次...
體育
2023-01-04
曲香
祁縣
麩曲
酒廠
清香
山西六曲香53度是真酒嗎?
1950年在燒鍋舊址上建成祁縣酒廠,於1973年投產,以高粱為原料,引進汾酒大麴和酒醅中優良的六種黴菌製造麩曲,採用一清到底工藝釀成,故取名為六曲香...
美食
2022-11-29
濃香
麩曲
醬香
原漿
融合
融合酒是什麼意思?
典型的芝麻香和麩曲醬香酒由醬香濃香清香融合,馥郁香酒由小曲清香(醬香)濃香的融合,麩曲濃香由濃香麩曲白酒的融合...
收藏
2022-07-24
穀物
小曲
麩曲
原料
糖份
大麴小曲麩曲的區別?
麩曲,這是現代才發展起來的,用純種黴菌接種以麩皮為原料的培養物,可用於代替部分大麴或小曲,目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一...
美食
2022-04-11
發酵
原料
白酒
酒母
麩曲
小曲酒釀造,不加輔料有什麼好處?有缺點嗎?
以澱粉原料生產白酒時,澱粉需要經過多種澱粉酶的水解作用,生成可以進行發酵的糖,這樣才能為酵母所利用,這一過程稱之為糖化,所用的糖化劑稱為曲(或酒麴、糖化曲)...
時尚
2021-12-15
白酒
香型
糖化
釀製
麩曲
白酒的分類有哪些呢?
特香型白酒5...
教育
2021-11-01
酒麴
制曲
釀酒
麩曲
麴櫱
腳踩出來的茅臺:茅臺酒端午制曲、女子踩曲有哪些奧秘?
現代科學技術解開了這個謎題:釀酒加曲,是因為酒麴上生長有大量的微生物,還有微生物所分泌的酶(澱粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速將穀物中的澱粉,蛋白質等轉變成糖、氨基酸...
體育
2021-09-26
麩曲
小曲
香型
糖化
酵母菌
酒是用什麼做成的?
小曲酒:是用小曲作糖化發發酵劑釀成酒醅,而後蒸餾得酒,小曲用小米、小麥、米糠等為原料,其菌種是由“曲母”接種而來的,含有根黴菌、毛黴菌、酵母菌等,小曲中加入各種藥材,故又名“藥曲”或“酒藥”...
娛樂
2021-09-25
酒麴
白酒
釀造
黃酒
麩曲
黃酒麴跟白酒麴有什麼區別?
而釀造白酒用的酒麴現在主要為:小曲,大麴以及麩曲,大麴的原料為豌豆,小麥和大麥...
財經
2021-09-17
頤年
麩曲
金壺
酒廠
醬香型
貴州老三春酒質量怎麼樣?
黔春:世紀70年代貴陽酒廠在研究茅臺酒傳統工藝基礎上,與貴州省輕工科研所合作,從茅臺大麴和生產車間中分離得到數十株產香微生物菌種,從中優選出幾株產醬香明顯的嗜熱芽孢桿菌,配合其它麩曲酵母一起於1976年開始作擴大試驗,於1981年在國內首次...
財經
2021-08-18
頤年
麩曲
金壺
酒廠
醬香型
三春酒是哪三種?
貴州三春是指哪三個酒黔春——世紀70年代貴陽酒廠在研究茅臺酒傳統工藝基礎上,與貴州省輕工科研所合作,從茅臺大麴和生產車間中分離得到數十株產香微生物菌種,從中優選出幾株產醬香明顯的嗜熱芽孢桿菌,配合其它麩曲酵母一起於1976年開始作擴大試驗,...
財經
2021-08-07
糧食
釀酒
農作物
麩曲
小麥
為什麼說好糧釀好酒呢?
決定酒的好壞,主要取決於原料的優劣和釀酒技藝的高低,而白酒釀酒用的原料就是糧食,有了好的糧食,雖然不能確定釀出好酒,但是沒有好的糧食一定釀不出好酒...
收藏
2021-08-05
麩曲
白酒
酒母
原料
發酵
高度白酒釀造方法?
以澱粉原料生產白酒時,澱粉需要經過多種澱粉酶的水解作用,生成可以進行發酵的糖,這樣才能為酵母所利用,這一過程稱之為糖化,所用的糖化劑稱為曲(或酒麴、糖化曲)...
娛樂
2021-07-31
白酒
糖化
飲用
麩曲
酒母
你知道白酒什麼時間段喝最好嗎?
白酒具有暢通血脈、散淤活血、祛風散寒、健脾暖胃的作用,適量飲用有興奮神經的作用,能使大腦抑制功能減弱,血管擴張,血液迴圈加強,有解除疲勞、興奮精神、增加食慾、促進消化吸收作用...
時尚
2021-07-04
二鍋頭
便宜
白酒
麩曲
價格
為什麼二鍋頭那麼便宜?
二鍋頭也有貴的酒...
科技
2021-04-25
醬香
麩曲
大麴
發酵
糖化
各位酒友,你們都知道醬香白酒的六種生產工藝嗎?您平時喝的是那一種工藝的酒呢?
4、翻沙醬香酒釀造工藝基本是大麴醬香酒烤完輪次後,適當加添原料和曲藥等,進行的一次發酵蒸餾取酒所得...
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2021-04-01
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