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>發柴
燉排骨
排骨
醬油
放鹽
發柴
排骨燉一個小時了還特別柴?
燉排骨時,鹽或者醬油放得過早的話,鹽會溶解在湯中,湯的濃度增大,對肉的細胞膜產生了壓力,細胞內的水就會排出...
美食
2023-01-27
肉沫
得當
加入
發柴
時要
肉沫怎麼做嫩滑?
要想製作出嫩的豬肉,就必須選料得當,我們一般要求其肥肉的比例為3:7,肥肉在肉沫中能保持嫩的、滑爽的口感,瘦肉易於定型,瘦肉過多也會有發柴的感覺...
美食
2022-03-16
發柴
菜譜
水分
時要
油控
前腿肉為什麼烤出來肉太柴?
2、肉不要醃、焯水、上色、小火煮之外,肥肉比例大的,上色時要儘可能多出油,多的油控出來...
寵物
2022-03-12
燉煮
五花肉
發柴
冰糖
口感
如何才能滷肉時做到瘦而不材?
3炒好的五花肉放入水燉煮時要用開水,這時放入開水肉不會收縮,放花椒香葉八角草寇蔥薑蒜等...
美食
2022-01-17
木炭
儘量
羊腿
發柴
烤串
燒烤肉料的選擇和燒烤的決竅是怎樣的?
木炭儘量不要用機制的,選擇果木炭為好,將木炭引燃後燒透,烤串用的是碳溫度,這樣烤出來的串不會有碳灰...
美食
2021-12-28
牛肉
燉牛肉
下鍋
軟嫩
發柴
怎麼做牛肉才不會柴?
燉牛肉一定要涼水泡一下,血水泡出來,涼水下鍋水開撇去浮沫,放入蔥段薑片大料,料酒除羶,醬油,冰糖,鹽,先開蓋煮30分鐘,高壓鍋燉25分鐘,減壓後,開啟鍋蓋等待涼了,肉在鍋裡肉湯裡泡一宿,第二天撈出,冷藏,隨吃隨切...
時尚
2021-11-25
發柴
燉肉
頭條
出來
燉煮
煮的肉發柴是什麼原因?
條萊垍頭總結:透過以上的分享,我們知道了燉肉做出來肉柴是怎麼回事,主要就是肉沒有選好,燉肉的時候加涼水、燉煮的時間、火候沒掌握好,鹽放的過早了等等,想要燉出來的肉不發柴,一定要挑選新鮮、肥瘦相間的肉,燉肉的時候加開水燉,燉煮的時間、火候要掌...
財經
2021-10-27
牛肉
醬牛肉
香味
黃豆
發柴
醬牛肉時,牢記“3選2不用”,做錯了,牛肉發柴不入味,難吃!
不管烹飪任何菜餚,調味是為了去除異味,突出香味,醬牛肉也是如此,但是,有些香料在醬牛肉時,是不可取的,放入不僅會影響肉的口感,甚至還會使牛肉發柴,這樣不如捨棄不用,下面這2種料是最不可用的...
娛樂
2021-02-17
肉丸
丸子
肉餡
發柴
攪拌
水煮肉丸怎麼做才嫩?
所以說大家在煮肉丸的時候,不要直接將肉丸下鍋,一定要等到水燒開之後,然後再將肉丸放入鍋中,這樣煮出來的丸子特別的好吃,而且肉質也不易發柴...
美食
2021-09-29
肉餡
包子
攪拌
發柴
口感
包子餡怎麼調才不會發柴?
做包子的時候,如果用了肉餡,無論是豬肉,羊肉,牛肉在調製時放入少量的清水並攪拌均勻後再加入食用油,這樣做出來的肉餡會很滑嫩,還有汁水流出來...
教育
2021-07-09
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