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>品溫
步驟
曲坯
品溫
晾曬
粉碎
大麥曲製作方法?
步驟5:晾黴:當曲坯品溫升至38—39℃時,開啟門窗,揭去保溫層,排潮降溫,並把曲坯上下翻倒一次,拉開間距,以控制微生物生長,使曲坯表面乾燥,固定成形...
寵物
2022-09-20
曲坯
品溫
38
20
36
自制酒麴的配方比例?
起潮火:晾黴後,再封閉門窗進入潮火,品溫上至36~38℃,進行翻曲,曲層由五層增到六層,並排列成“人”字形,每1~2天翻曲一次,晝夜門窗兩封兩啟,品溫兩起兩落,經4~5天曲坯38℃逐漸升到45~46℃,進入大火期,曲坯增到七層...
歷史
2022-09-05
品溫
曲坯
38
米粉
20
酒麴做酵子是怎樣的比例?
6.起潮火:晾黴後,再封閉門窗進入潮火,品溫上至36~38℃,進行翻曲,曲層由五層增到六層,並排列成“人”字形,每1~2天翻曲一次,晝夜門窗兩封兩啟,品溫兩起兩落,經4~5天曲坯38℃逐漸升到45~46℃,進入大火期,曲坯增到七層...
收藏
2022-03-17
品溫
曲坯
38
米粉
20
白酒酒麴怎樣製造?
6.起潮火:晾黴後,再封閉門窗進入潮火,品溫上至36~38℃,進行翻曲,曲層由五層增到六層,並排列成“人”字形,每1~2天翻曲一次,晝夜門窗兩封兩啟,品溫兩起兩落,經4~5天曲坯38℃逐漸升到45~46℃,進入大火期,曲坯增到七層...
美食
2022-01-19
酒麴
曲坯
紅曲
小曲
品溫
怎樣製作酒麴?有農村的土方子嗎?
各原料按比例混合,用粉碎機粉碎後待用,在混合物中加入水用手捏成團而不滴水為宜,把藥丸放在筐裡轉動均勻沾上一層藥頭...
時尚
2021-07-06
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