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>曲坯
曲坯
發酵
之後
翻曲
酒麴
芝麻花怎樣做甜酒麴?
將曲室粉筆,然後溫度會上升,一天後曲坯表面出現黴菌斑點...
美食
2023-01-28
步驟
曲坯
品溫
晾曬
粉碎
大麥曲製作方法?
步驟5:晾黴:當曲坯品溫升至38—39℃時,開啟門窗,揭去保溫層,排潮降溫,並把曲坯上下翻倒一次,拉開間距,以控制微生物生長,使曲坯表面乾燥,固定成形...
寵物
2022-09-20
曲坯
品溫
38
20
36
自制酒麴的配方比例?
起潮火:晾黴後,再封閉門窗進入潮火,品溫上至36~38℃,進行翻曲,曲層由五層增到六層,並排列成“人”字形,每1~2天翻曲一次,晝夜門窗兩封兩啟,品溫兩起兩落,經4~5天曲坯38℃逐漸升到45~46℃,進入大火期,曲坯增到七層...
歷史
2022-09-05
品溫
曲坯
38
米粉
20
酒麴做酵子是怎樣的比例?
6.起潮火:晾黴後,再封閉門窗進入潮火,品溫上至36~38℃,進行翻曲,曲層由五層增到六層,並排列成“人”字形,每1~2天翻曲一次,晝夜門窗兩封兩啟,品溫兩起兩落,經4~5天曲坯38℃逐漸升到45~46℃,進入大火期,曲坯增到七層...
收藏
2022-03-17
品溫
曲坯
38
米粉
20
白酒酒麴怎樣製造?
6.起潮火:晾黴後,再封閉門窗進入潮火,品溫上至36~38℃,進行翻曲,曲層由五層增到六層,並排列成“人”字形,每1~2天翻曲一次,晝夜門窗兩封兩啟,品溫兩起兩落,經4~5天曲坯38℃逐漸升到45~46℃,進入大火期,曲坯增到七層...
美食
2022-01-19
頭條
汾酒
曲坯
粉碎
原料
汾酒的釀造方法及特點?
如加水潤糝時水溫和水量的控制,堆積溫度隨自然界熱季與冷季的不同而調節,蒸紅糝要熟而不黏且內無生心、加漿要水落均勻等工藝的把握,以及入缸出缸前兩次用胡椒水刷洗石板蓋和缸邊四周、人工挖窖等煩瑣勞動都需要嚴格和靈活的人工操作,這些是機械化生產相形...
寵物
2021-12-28
酒麴
曲坯
紅曲
小曲
品溫
怎樣製作酒麴?有農村的土方子嗎?
各原料按比例混合,用粉碎機粉碎後待用,在混合物中加入水用手捏成團而不滴水為宜,把藥丸放在筐裡轉動均勻沾上一層藥頭...
時尚
2021-07-06
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