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>火功
一層
糯米
葡萄乾
紅棗
火功
西安小吃甑糕的做法?
蒸甑糕時,將甑放在一個大口鍋上,鍋中添水,再將浸泡好的糯米、紅棗鋪在甑底...
美食
2023-01-30
江米
大棗
公斤
每鍋
火功
甑糕起什麼名字響亮?
甑糕的原料是江米(傳統是無錫糯米)、大棗(以靈寶毛頭棗最好)其比例是每鍋江米10公斤,大棗3公斤泡米、裝甑、加水與火功等,都有嚴格要求...
美食
2022-10-14
徽菜
菜系
火功
食補
川菜
為什麼四川菜系裡面沒有安徽的菜系?
四川菜系也叫川菜,通常是以家常菜為主,高階菜為輔,其特點為:麻、辣、鮮、香為主...
美食
2022-02-11
徽菜
火功
徽州
烹飪
養身
徽菜應該怎樣創新?
徽菜發展最巔峰的時候應該是明清時期,在徽商的帶動下走向全國,為人熟知...
美食
2022-01-06
儲存
泡袋
密封性
長期
火功
焙火足的武夷巖茶用泡袋裝就不會變質嗎?
巖茶如果焙的火功洽當,理論上封密好以後是可以做到長期儲存不變質的,但這裡有三個前提:一、足火且焙三道以上二、包裝密封性好且不經常開啟三、放置在陰涼乾燥處因泡袋密封性欠佳,所以想放長期儲存的足火茶不適合裝入泡袋,應整件散裝儲存...
美食
2022-01-05
頭條
徽菜
徽州
條萊
火功
徽州菜系?
垍頭條萊中文名:徽州菜萊垍頭條外文名:Huizhou Cuisine萊垍頭條分類:徽菜條萊垍頭口味:重油、重色,重火功萊垍頭條歷史2200餘年條萊垍頭徽菜的主要特點:烹調方法上擅長燒、燉、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功...
美食
2021-12-31
拼配
茶葉
火功
品質
品種
初學者都可以學會茶葉拼配,大紅袍“拼配”很難嗎?這樣學一點也不難
酌情考慮上述要求及準則,一般可以這樣進行:瞭解拼配茶的三個部分:基準茶、調劑茶和拼帶茶A 基準茶:是茶葉的骨幹、主體、中心,但存在某些缺陷,需要進行彌補的茶...
娛樂
2019-08-18
巖茶
火功
焙火
走水
輕火
茶友來信,一般巖茶的烘焙期有多長?這要從巖茶的火功說起
畢竟,這型別的巖茶品質,內部香氣物質豐富,但不耐焙火...
娛樂
2019-11-18
火功
從品
巖茶
湯色
感官
關於巖茶的焙火與火功的一些分享(其一)
譬如有一類茶,是全程低溫碳焙的,它的焙制時間需要更長,從幹茶、葉底方面,基本與輕火茶無異,但是它確屬於中火茶 —— 畢竟,判斷茶葉的火功高低,還是要從品飲感官上面作為主要出發點:也就是說,這個茶從品飲感官上面看,已經是中火茶的特徵了...
娛樂
2017-12-05
巖茶
火功
茶葉
水仙
茶友
站在茶客的角度,如何選擇好一款巖茶?
要是不懂火功,也沒問,隨便就買了一款巖茶,很有可能,就買到了高火茶...
科技
2021-09-27
茶葉
茶味
沖泡
正宗
火功
今天買茶葉,回家一泡,怎麼沒茶葉味?這是什麼問題?
投茶量和水溫都合適,沖泡時間太短,茶葉沒有充份展開茶葉的滋味沒有發揮出來...
財經
2021-07-05
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