小荷醫典2021-05-14 16:30:20綠豆的功效與作用及禁忌是什麼？
綠豆具有清熱、消暑、利水、解毒的功效，還有減輕或治療暑熱煩渴、感冒發熱、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、頭痛目赤、口舌生瘡、水腫尿少、瘡瘍癰腫、風疹丹毒、藥物及食物中毒的作用。
食用禁忌：
1。綠豆中特有的蛋白會與中藥中的一些成分發生反應，從而使中藥藥效降低。
2。寒涼體質的人，老、幼及體質虛弱的人，應忌食綠豆。
3。由於綠豆藥性寒，且能增加尿量，所以脾胃虛寒滑洩的患者應該謹慎服用。
4。綠豆藥用時不可去皮。
現代研究表明，綠豆含有核黃素、色氨酸、甲硫氨酸、酪氨酸、胡蘿蔔素、果糖、磷脂醯甘油、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯膽鹼、磷脂醯肌胺、磷脂醯絲氨酸、麥芽糖、葡萄糖、磷脂酸等成分。具有抗氧化、抑制血尿素氮的升高、增加尿量、促進尿磷排洩、降低血磷水平、降脂、減輕腎臟和肝臟的損傷等作用。
本內容由河北醫科大學第三醫院 臨床藥學部 副主任藥師 解皓稽核
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本草世界2019-08-14 09:27:00一、綠豆的營養價值有哪些？
首先綠豆是含有很豐富的蛋白質的，所以營養價值也是非常豐富，能夠給人們提供必須的營養。另外一方面它還含有非常豐富的微量元素，比如鈣鐵磷鋅這些微量元素都是人體生長髮育所必須的，多吃綠豆的話也是能夠攝入一些。
二、吃綠豆的禁忌有哪些？
首先，由於綠豆在中醫而言是偏寒性的，所以它能夠起到很好的清熱解毒、降溫降火的作用，而對於原本身體虛寒的人群而言就是不適宜的，比如經常出現脾胃虛寒所導致的拉肚子、畏寒怕冷、感冒咳嗽等等人群就不適宜多食用綠豆，以免加重這種虛寒的體質。
第二點，在大姨媽期間應該少量食用綠豆，因為在大姨媽期間基本喜歡溫暖溫和的食物，如果吃入一些綠豆的話，有可能會加重這種大姨媽不適以及痛經的情況出現。
三、多吃綠豆有哪些好處？
首先，綠豆的營養價值是非常豐富的，這一點大家都是清楚的，另外一方面它不僅能夠提供必要的營養，而且還能夠增加食慾，對於生病期間可能食慾不太好、胃口比較差的人群也可以少量食用綠豆或者綠豆沙。
第二點，綠豆使得我們身體的膽固醇分解，也就是能夠起到很好的降血脂的作用，所以原本血脂高的人群可以多加嘗試食用綠豆，可以起到很好的降脂作用。
第三點，綠豆能夠幫助我們增加血管的彈性，為什麼這麼說呢？因為綠豆中的多糖成分是可以幫助我們增強血清脂蛋白酶的活性，這樣的話血管中的血脂就在逐漸下降，對血管壁的損傷就是在逐漸減少的，對我們身體的血管保護也是在逐漸升高。
園藝仔2017-07-07 23:05:01
綠豆味甘，性寒，清熱解毒，含有類黃酮、單寧、皂甙、生物鹼、植物甾醇、香豆素、強心苷等物質。
功效：
⒈綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需。
⒉綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
⒊綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。
⒋據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病。
⒌綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒。
⒍綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
禁忌：
①一到冬天就四肢發涼、體質虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低於常溫的
，實在喜歡吃，每週也不要超過兩次。從中醫的角度看，寒症的人也不要多喝。
②屬於寒涼體質的人不宜食用
例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜過多飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重症狀，引發其他疾病。
③老人、兒童以及體質虛弱的人不宜食用
因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
④正在服用各類藥物的人不宜食用
綠豆的解毒成分會分解藥效，影響治療。
營養專家建議，要避免綠豆過於寒涼，可以選擇喝綠豆粥。如果要單獨用綠豆煮湯飲用，綠豆必須煮爛，方可食用。
擎子yeerum2017-07-06 19:26:36煮綠豆有講究：既能解暑還有解毒功效，你知道嗎？
