水裡的魚兒老吳2022-08-23 10:24:00主料
中筋麵粉500g，水260-280g
玉米油30g，豬肉餡300g
榨菜80g
輔料
奶粉10g，白芝麻少許
調料
鹽少許，生抽2勺，糖1勺
薑末5g，蔥末10g，高湯20g
白胡椒粉2g
1。 把肉餡放入絞肉機桶內，高湯、薑末、蔥末也一併放進去。
2。 接著把榨菜剁碎直接倒入絞肉機桶內，再加入生抽、胡椒粉、糖、鹽調味，啟動攪拌5-10分鐘，均勻即可。
3。 麵粉、奶粉、水、玉米油全部倒入盆內，揉成光滑麵糰即可。
4。 揉好的麵糰放入盆裡，表面塗抹一點植物油，醒面至少20分鐘。
5。 麵糰醒好後，取出一塊麵團，用手壓扁。
6。 包上餡料，餡料的多少根絕個人喜好調整。
7。 收口捏緊，輕輕搓成橢圓形。
8。 在手裡輕輕壓扁，放到烤盤上，再在表面撒上少許白芝麻，輕輕壓一下。
9。 放入烤盤烤至一面金黃（大約十分鐘），取出烤盤，鍋盔表面刷上一層薄薄的植物油，翻面後再放回去烤至表面金黃（大約10分鐘），然後再次取出烤盤，在鍋盔表面刷一層薄薄的植物油，翻會正面，再次放入烤箱烘烤5-10分鐘即可。
