水煮去殼生蠔的家常做法？

螞蟻耍小刀2022-08-19 11:11:48

用料

生蠔肉500克，

水沫過生蠔為合適

步驟 1

生蠔很多沙子泥巴，用乾淨盤子接水，帶上膠手套，反覆搓洗幾次，直到乾淨。

步驟 2

用口大鍋，放入生蠔放入冷水沫過生蠔即可，大火煮到水微開，關火燜三五分鐘，不用燜太久不，不然老了就不好吃了。

步驟 3

燜好的生蠔必須全部倒出來，濾出多餘的水。

步驟 4

用一把小刀，從中間用巧勁慢慢撬開口，即可食用。煮好的生蠔比生的要好開很多，肉厚，可以加點小米辣，加點醬油，和陳醋。

平頭哥oO2022-12-25 15:20:39

1、煮生蠔不要涼水下鍋，要等到水開再下鍋煮，這樣的生蠔煮出來味道才足夠鮮美。

2、煮生蠔前要注意清洗乾淨生蠔，先用刷子把生蠔表面刷乾淨，再用鹽水浸泡，可以在鹽水中加入適量的檸檬皮，這樣可以減輕腥味。

3、煮生蠔的水中可以放入兩塊薑片，既能去腥，又能保證這樣煮出來的生蠔口感鮮嫩。水再次沸騰時生蠔開始開口，這時要改小火繼續煮8到10分鐘。

4、煮好的生蠔可以直接吃，也可以搭配蒜蓉醬、小米辣一起吃。