月舞人生2021-04-15 22:48:291、羊腿溫水沖洗，用刀切去前半部留後面肉多的扇子骨部分，颳去浮油和贓物，再次沖洗乾淨並在上切上花刀便於入味。
2、蔥切段，薑切片，待用。
3、將羊腿放入高壓鍋中，放入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陳皮。
4、蓋上鍋蓋，大火煮開，上汽後加限壓閥，20分鐘後關火，加入鹽、老抽再煮5分鐘，然後再原湯中浸泡5-8個小時。
5、羊腿取出，抹上鹽、迷迭香和孜然。
6、裝入保鮮袋中，放入冰箱醃製8個小時左右。
7、醃製好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，補些孜然。
8、烤盤上刷油放入羊腿，烤箱預熱，250度。
9、將烤盤放入烤箱溫度調至220度，烤制15分鐘左右。
10、取出羊腿再補上一些蜂蜜水、孜然和辣椒粉。
11、再將烤盤放入正數第二層，再烤15分鐘左右。
12、取出撒少許孜然面、辣椒麵即可上桌開吃。
凡人十十2022-12-02 19:14:371。 選用新鮮的羊前腿進行修整，再用扦子戳些小洞，以便入味，整理好的羊腿放入盆中，加精鹽、胡椒麵、揉搓均勻，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香葉和切碎的蔥頭，醃漬40分鐘。
2。 醃好的羊腿上屜，蒸熟爛。蒸好的羊腿出屜，瀝去湯汁，稍晾。雞蛋打在碗內，加玉米澱粉，調成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均勻。
3。 掛好糊的羊腿放入燒到八成熱的油鍋裡，進行炸制，炸透至熟，撈出瀝油。
4。 炸好的羊腿剔出骨頭，墊在盤底，將肉片成大片裝盤，再撒上孜然粉，即為成品。
CouchPotato462021-04-15 22:47:46羊腿常溫靜止3小時，刷油
表面煎黃，每面1分鐘左右，然後冷卻備用
克鹽和8個蛋清一起打發
放入烤箱
自己去看布達拉2021-04-15 22:47:04酥皮羊腿醃製好用油炸制。
