使用者66311631808662022-12-04 18:01:04食材：
老鴨半隻、芋頭150克、天目筍乾100克、蔥姜、鹽、玉米油少許。
做法：
1、將老鴨處理好，宰殺之後清洗乾淨，斬成小塊，然後下入鍋中焯水，焯水後撈出，瀝乾水分備用。
2、起鍋燒油，加少許玉米油就可以了，然後下入鴨肉翻炒，翻炒至至鴨皮微微焦黃，並且煸炒出鴨皮上的油脂。
3、然後將鴨肉轉移至砂鍋中，加適量的清水，接著將筍乾洗淨，芋頭去皮切塊，一起放入鍋中，大火燒開小火燉。
4、15分鐘後放蔥姜和陳皮，小火燉20分鐘。
5、再燜5分鐘撈出浮油末子，最後加鹽調味，關火開吃。
森林玉2022-12-03 16:21:20食材：
芋頭200克、鴨子500克、大蒜2瓣、生薑5片、小蔥3根、鹽2克、料酒4克、白胡椒粉2克
做法：
1、芋頭去皮切塊，生薑切片，小蔥切蔥花；
2、鍋中水燒開，下入2片姜、小蔥、料酒、鴨塊煮10分鐘，然後撈出瀝乾；
3、砂鍋中加入鴨肉和芋頭，再放入蒜瓣、3片生薑、3克料酒、1升清水，大火煮沸後，中小火慢燉40分鐘左右，再加入鹽、白胡椒粉拌勻，再燉15分鐘；
4、最後大火收汁，撒上蔥花即可。
