一往無前乳酪sj2023-01-14 13:16:46準備原料：對半切開的魚頭一個，紅油辣椒兩勺，豆瓣醬兩勺，剁椒醬兩勺，蔥姜稍多一點，輔料準備料酒、鹽即可。
製作方法：
第一步：首先我們準備一個盤子，把洗淨的魚頭放入盤子中，用鹽和料酒均勻醃製10分鐘。
第二步：隨後我們把蔥切成5cm左右的長段，薑切片，準備一個蒸剁椒魚頭的盤子，先在盤底鋪上薑片，然後再在薑片上鋪上蔥段備用。
第三步：之後把醃製好的魚頭放在蔥段上面。
第四步：鍋中加入少許的油，倒入剁椒醬，紅油辣椒，豆瓣醬，均勻翻炒出香味，過程大概一分半左右。
第五步：之後我們把炒好的辣椒醬均勻的鋪撒在魚頭上面。
第六步：之後上蒸鍋大火蒸10分鐘即可上桌。
第七步：蒸好的魚頭並沒有完成最後的工序，我們可以在魚頭上面撒些蔥花，然後準備30ml的滾油（8成熱），澆淋在剁椒魚頭的表面，這樣一道正宗的剁椒魚頭就完成了
七七愛小皮皮2022-12-14 09:14:46食材
胖頭魚魚頭1個、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。
做法
1。將魚頭洗淨，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。
2。將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，醃製約20分鐘。
3。將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。
4。在醃製好的魚頭表面淋上少許油，抹勻。
5。將薑切片、蔥切段，鋪在碗底。
6。再放上處理好的魚頭。
7。然後將步驟3的剁椒鋪在魚頭上。
8。蒸鍋內放入適量的水，燒開，然後擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘。
9。將蒸好後的魚頭取出，倒去碗內多餘的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然後將適量的油燒熱，潑在上面即可。
半城煙沙薰染了誰2022-06-29 06:58:40食材：紅尖椒500克、大蒜50克、生薑25克、鹽50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克
做法
1、將辣椒洗乾淨晾去上面的水分。
2、然後去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留。
3、將大蒜去皮，生薑洗乾淨備用。
4、將辣椒一個個放入鉸肉機中搖動把手，將辣椒攪成辣椒碎。
5、將大蒜和生薑也直接絞成碎末放入辣椒碎中，也可以用刀剁碎大蒜和生薑。
6、將大蒜生薑和辣椒碎拌勻，然後放入白糖和鹽拌勻。
7、最後放入白酒拌勻即可。
8、做好的剁椒灌入玻璃瓶中蓋上蓋子，放入室溫中靜置3天，然後放入室內陰涼避光處儲存。
