使用者11738988410337952019-11-12 07:49:24酸菜，鹹菜，泡菜不一樣酸菜：酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。鹹菜：鹹菜是由蔬菜醃製而成，所需的醃製原料和輔料都很簡單。但是鹹菜中含有大量的亞硝酸鹽，所以長期食用會給身體帶來負擔。泡菜：泡菜的起源是為了能更好的儲存蔬菜而進行發酵後的產物，只要是含有豐富纖維的蔬菜和水果都可以被製作成泡菜，類似白菜、蘿蔔、黃瓜等經過醃製調味後，口感要比用單一鹽醃製的鹹菜更有風味，日常還有調味的效果。
