悠閒樂天派沙灘za2022-12-30 18:41:241、主料：莜麥面400g；開水450g；羊肉150g。
2、輔料：植物油1茶匙；鹽1茶匙；生抽2茶匙；胡椒粉1/4茶匙；料酒1茶匙；白糖1茶匙；陳醋2湯匙；醬油2茶匙；香油2茶匙；大蒜5g；生薑5g；香蔥5g；味精1/4茶匙；洋蔥50g；土豆50g；胡蘿蔔50g。
二、步驟：
1、莜麵放入盆中，用滾燙的開水，邊倒邊攪拌。
2、攪拌成許多小麵糰。稍微晾一下。
3、和成團，軟硬和餃子面差不多就行。
4、搓成直徑2釐米的條。
5、揪一個小麵糰，大約5克左右。
6、用手的大魚際按住往前推。
7、推出大約8釐米長的面片。
8、用食指和中指夾住。
9、往裡一甩，順勢捏一下。
10、立著擺好。 一個栲栳栳就做好了。
11、把羊肉、洋蔥切丁，胡蘿蔔和土豆去皮後切丁，生薑切絲。大蒜切碎放入小碗中，加醬油、陳醋、香油調成味汁。
12、起油鍋，先放入生薑和洋蔥爆香。再放入羊肉翻炒至變色，烹入料酒和生抽。
13、放入胡蘿蔔和土豆丁略炒。加入鹽、白糖、胡椒粉和少許的水大火煮開，轉小火煮4-5分鐘。
14、將栲栳栳盛在碗裡，澆入滷汁撒上香菜末即可食用。
步步高70402022-12-30 18:44:50步驟 1
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香菜末、香蔥末、尖椒末、蒜泥，備料碗中。 生抽（加了不少） 陳醋（一丟丟）：這個味兒挺重要的，不能沒有，但絕不能多，一旦吃出明顯的酸味了，就壞事了，借它個味兒，但不能喧賓奪主。 麻油（一小勺） 香油（一點） 辣椒油（適量） 雞精（一丟丟） 白糖（一丟丟） 純淨水或涼白開（用量根據生抽產生的鹹度來調整，淡了加生抽，鹹了再加水，總之調到佐料末能在液體粒漂浮起來了，有蘸汁的性狀了，就OK了） 最後加一大勺熟白芝麻。
步驟 2
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把所有材料攪拌均勻，根據自己的口味喜好，增減各項配料的用量，自己和家人最喜歡吃的，就是最好吃的！！！
輕鬆哈利7S32022-12-30 18:42:08香菜沫辣椒末，蒜泥，生抽，陳醋，麻油，香油，辣椒油，雞精白糖一丟丟，純淨水或涼白開。淡了加生抽，鹹了再加水。有蘸汁兒的性狀就ok了，最後加入一大勺熟的白芝麻。
