柯南講故事8882023-01-15 00:06:311、主料：黃刺魚兩條。
2、輔料：料酒適量、鹽適量、油適量。
3、黃刺魚的刺很硬，處理的時候很容易受傷，所以買的時候請店家幫忙宰殺好，去掉內臟之類，回家簡單沖洗就可以了，黃刺魚沒有魚鱗，肉質特別細嫩。
4、鍋裡放油，先將黃刺魚放在油鍋裡稍微煎一下，做魚湯的時候先將魚稍微煎一下，不僅可以去掉腥味，並且熬出來的魚湯呈現奶白色或者金黃色（不同品種的魚顏色不一樣），味道特別香。
5、魚兩面都煎好後，倒入沒過魚身的水，撒入蒜片和薑片，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。
6、隨著煮的時間越長，魚身上的肉有點一碰就散的感覺了，用筷子夾起魚頭在湯汁中輕輕漂洗，讓魚身上的肉全部都散落在湯汁中，刺洗乾淨後就可以丟棄不要了，仔細將湯汁中的魚刺打撈乾淨。
7、燒至湯汁濃稠即可加鹽調味了，撒入蔥花即可出鍋。
清2023-01-14 23:58:24方法/步驟
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把買來的雞肉用清水反覆淘洗血水，並在清水中浸泡半小時去除腥味，之後用開水燙一遍雞肉。把蒜、姜等用清水淘洗乾淨備用。
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鍋中加入大量冷水，雞肉冷水下鍋並放入一塊拍碎的姜，一些蔥花，少量的料酒，大火煮開並用勺子除去浮在表面的白色泡沫。
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雞肉大火煮6分鐘後改用小火，保持湯麵微開鍋中翻著碎小水泡，蓋上鍋蓋小火煮50分鐘。
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將雞肉撈出斬成肉茸，放入蔥，姜，料酒用清水浸泡一會兒。
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將雞肉茸放入湯中大火攪拌片刻，湯要沸騰時改用小火慢慢熬煮，不能讓湯翻滾，蓋上鍋蓋小火煮50分鐘。完成。
提燈看星空2023-01-14 23:57:09原料：豬肉、蔥花、豬油、鹽、味精、清湯皮。
做法步驟：
第1步、豬瘦肉用刀一點一點刮出來，然後加豬油，鹽，味精，澱粉攪拌均勻。
第2步、清湯皮不是餛飩皮，這個是長方形的，超級薄。
第3步、這個是清湯皮，我不知道是不是我們這邊特有的。
第4步、然後用筷子夾一點肉包在皮裡（不能包太多，清湯皮太薄，煮久了容易破）。
第5步、忘記拍煮的時候的圖片了，煮三分鐘，悶兩分鐘。
第6步、我的畫素不是很清楚，就拍成這樣了，而且我的清湯多，水太少，所以就沒有那種效果了。現實中看會更透，煮的時候煮開之後轉小火，要不然皮就要破了。
迷路的鹿672023-01-14 23:57:07主料：白蘿蔔50克、芹菜50克、圓白菜50克
調料：鹽2克、胡椒粉2克、菜絲清湯做法
做法：
1。 白蘿蔔去皮洗淨切成絲
2。 圓白菜洗淨切成絲
3。 芹菜擇洗乾淨切成段
4。 鍋內倒入牛肉清湯燒沸，下入菜絲煮沸
5。 加精鹽、胡椒粉，調好口味即可出鍋。
好像ffu2023-01-14 23:56:541
娃娃菜洗淨切絲。

2
粉絲剪斷，泡軟備用。

3
鍋洗淨下清水300克左右，大火燒開，放入大料，放入娃娃菜煮熟。

4
加入泡好的粉絲。

5
加鹽調味，出鍋淋入香油即可。
水煮魚2023-01-14 23:55:33精製清湯（上湯、頂湯、單吊湯、雙吊湯）
取普通清湯用紗布過濾。取肌肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻，把雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌，待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中混濁懸浮物被雞茸吸附後，除盡雞茸，這一精製過程叫做吊湯，精製過兩次的清湯叫雙吊湯。
深海游魚7602023-01-14 23:55:05做法如下：
選老母雞，配部分瘦豬肉，用滾水燙過放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯麵微開，翻著碎小水泡。
需要注意，火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。
原來是須臾呀2023-01-14 23:54:59主料：白蘿蔔50克、芹菜50克、圓白菜50克
工藝：煮
口味：鹹鮮味
烹飪步驟：
0。清湯是襄樊人的傳統風味小吃，而且是經濟快餐品種之一
清湯製作的主料是精粉、豬肉。其特點是：佐料齊全，製作精細，葷湯點碗，皮薄餡嫩，湯鮮味美
工藝：煮
口味：鹹鮮味
主料：白蘿蔔50克、芹菜50克、圓白菜50克
調料：鹽2克、胡椒粉2克、菜絲清湯做法
做法：
1。 白蘿蔔去皮洗淨切成絲
2。 圓白菜洗淨切成絲
3。 芹菜擇洗乾淨切成段
4。 鍋內倒入牛肉清湯燒沸，下入菜絲煮沸
5。 加精鹽、胡椒粉，調好口味即可出
