使用者52470492864192022-12-27 17:20:14要焯水
做法
1· 蒜壓一下，不用切太碎
2· 各種菌類清洗乾淨
3· 西蘭花掰成小塊
4· 西蘭花焯水
5· 加兩勺茶籽油
6· 加入蒜瓣
7· 加入所有的蘑菇，再烹入適量的水
8· 加入汆好的西蘭花
9· 加入一大勺蠔油
10· 放入適當的胡蘿蔔絲。既好看又補充更多胡蘿蔔素和維生素
11· 天氣轉寒，不僅僅要貼膘，吃點素的很有必要。
不會真的有人用這頭像吧？2022-12-27 23:50:39西蘭花在食用前是需要過水焯一下的，但是需要注意的是，西蘭花在經過沸水煮的時候，西蘭花中的氧化酶會因為高溫而失去自身活性，同時，西蘭花中含有的維生素C也會有所降低，破壞了西蘭花所含有的營養物質。
嶼悠然2022-12-27 03:42:48要。這樣可以保持蔬菜色澤，去除異味、澀味和草酸等。但從營養學的角度分析，焯水會增加水溶性營養成分的損失。
因此西蘭花要採用沸水短時間焯水處理，因為蔬菜細胞組織中存在氧化酶，能加速維生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水溫中活性最高。在沸水中，氧化酶不穩定，很快失去活性。
使用者26975163045462021-02-10 16:29:09應該要焯水可去菜中蟲子和草酸。
單槍匹馬FEY2021-02-10 16:22:41不需要，必須清洗乾淨。
