茄子蒸熟再燒的做法？

使用者66783045959882022-07-16 09:48:52

用料：茄子五六隻，生抽 一小匙

做法步驟：

步驟 1長茄子去頭去尾隔水蒸熟，輕輕壓扁倒出多餘水份。

步驟 2平底鍋倒入適量油燒熱，排入茄子，用筷子或鏟子輕輕劃破表皮。

步驟 3中小火煎至一面焦黃上色後用筷子翻面。

步驟 4一小匙生抽、適量鹽、兩湯匙水攪勻，茄子兩面都煎得差不多時沿鍋邊淋入。

步驟 5晃動鍋子，並且給茄子翻面，等湯汁基本收幹即可。