李崴4502021-12-26 15:50:43材料：
雞蛋2個
內酯豆腐一盒
洋蔥適量
牛肉適量
蒜薹適量
青紅椒適量
辣椒醬適量
澱粉適量
盛世芳華一品豆腐的做法：
1、取出內酯豆腐，分享一個整塊開啟內酯豆腐的方法，把整盒豆腐，用涼水衝一下，把盒子翻轉過來，在盒子的四個角剪出小口，輕輕一拍，豆腐整個就出來了。
2、把豆腐切塊，裹上少許澱粉，在裹上打好的雞蛋液。
3、鍋中倒入油，油多倒一些，因為內酯豆腐比較脆弱，有多一些，好翻，不需要高超的技巧也能把豆腐炸的很漂亮。
4、豆腐炸製表面金黃即可，撈出放入盤中裡，擺好造型。
5、所有配料切丁，備用。
6、用剛剛炸豆腐的鍋，油燒熱，放入牛肉丁，和洋蔥丁，翻炒一分鐘。
7、放入蒜薹丁，青紅椒丁，薑末，一起翻炒，最後加入辣椒醬，炒均勻。加入一些水，或者是高湯，大火燒開，加入適量水澱粉勾芡，關火，把醬汁淋在豆腐上美味的一品豆腐就製作好了。
製作過程注意事項：
1、配料儘量的切小一些，這樣淋在豆腐上的時候，會更漂亮一些。
2、炸豆腐的時候小火慢慢炸，倒油之前可以用薑片擦拭鍋底，防止豆腐粘鍋，豆腐炸成表面金黃就可以，要耐心一些，內酯豆腐比較脆弱。
3、我加了辣椒醬，如果你不喜歡辣椒醬也可以加一些醬油，也是不錯的選擇呢，不管你加什麼，勾芡前，可以嘗一下鹹淡，如果口味重，你可以再加些鹽。如果加入的是醬油的話，或者你的醬本身水分就多的話，水或高湯就可以少加一些。
4、因為內酯豆腐的脆弱，給豆腐裹上澱粉是為了減少豆腐水分，裹上雞蛋液，是為了讓豆腐表面酥脆，且不容易破碎。裹上雞蛋液以後，馬上下鍋，不然雞蛋液放一下，就流乾淨了。
