小時遇遇2022-09-01 02:25:58主料：
豬肉餡70克、掛麵100克、小白菜1棵
輔料：
蒜2個、蔥1段、郫縣豆瓣1勺、甜麵醬1勺、胡椒粉1茶匙、芽菜10克、糖1茶匙、鹽0。5茶匙、生抽1茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油1勺
做法步驟：
1。準備做臊子的材料。把郫縣豆瓣剁一下。
2。鍋中注油，五成熱時放入肉餡小火慢炒至肉餡吐油。
3。加入郫縣豆瓣炒出紅油。
4。再加入芽菜、甜麵醬、白糖、胡椒粉炒勻。
5。添水燉五分鐘。如果有高湯最好加高湯。煮至汁水濃稠就好了。
6。蔥蒜切末。
7。小白菜洗淨。也可以換成別的蔬菜。
8。碗麵放入蒜末、少許鹽、生抽及辣椒油和花椒油。
9。煮鍋加水燒開後先把蔬菜煮熟後撈出放入麵碗。再下麵條煮。
10。最後放入煮熟的麵條攪勻。把臊子澆上去再灑上蔥花即可。
