閃現奶你老公2022-08-29 12:51:32肉末適量、西紅柿一個、雞蛋一個、金針菇、澱粉少許、幹木耳、料酒、蔥姜、雞粉、胡椒粉、食鹽、香菜。
具體步驟：
第一步：
肉末200克，放在盆裡備用，生薑一塊切成碎末。
放在肉末上，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，再倒入料酒，減少腥味，然後用手抓勻。
第二步：
抓勻以後加入一勺清水，繼續攪拌，加入清水，肉餡吸收水分以後，口感會更鮮嫩，使勁快速的攪拌，把肉餡攪拌至出膠。
第三步：
準備一個小盆，打入一個雞蛋，攪拌均勻後倒在肉餡裡，加入雞蛋可以使肉口感更加嫩，然後順著一個方向攪動，並摔打上勁，給肉餡增加抱合力。
第四步：
再加入一小把澱粉，繼續摔打上勁，澱粉能增加肉餡的黏度，不易鬆散，這個過程要持續2到3分鐘，然後放置備用。
第五步：
西紅柿去除根蒂後，切成小塊備用。
第六步：
金針菇80克，切去根部，用手掰散，清洗乾淨以後，放在盆裡備用。幹木耳10克，提前用清水泡發，放在盆裡備用。
第七步：
香菜切碎，大蔥白切成馬蹄片，生薑切成菱形片。
第八步：
鍋內燒水，水燒開以後，改為小火，鍋中的水處於沸而不騰的狀態，避免衝散肉丸，我們先抓一把肉餡，用虎口把肉餡一個一個擠出，擠成肉丸。
依次下入鍋內，然後撈出鍋內的浮沫，肉丸煮至定型，改為中火，用勺子推動。
煮大約兩分半鐘，肉丸基本上已經熟了，倒出肉丸備用。
第九步：
鍋中燒油，油熱後，倒入西紅柿翻炒。
現在的西紅柿炒不出紅汁，再放入番茄醬增色增味，翻炒均勻後，接著倒入蔥，姜，快速翻炒出香味，加入適量清水。
第十步：
倒入肉丸，放入金針菇和木耳，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，翻炒化開調料，小火煮2分鐘左右，肉丸充分煮熟以後，就可以出鍋裝盤。
