使用者80993779390042022-11-26 18:05:12可以用來發面
第一種方法：酸了的米酒如果還想繼續使用的話，可以使用鹼面即小蘇打化成水，或直接買蘇打水加進糯米酒一部分煮沸一會兒，這樣，裡面的酸會產生酸鹼中和反應。這樣就可以去除酸味，而且這個酸鹼反應生成鹽，不會影響食用！
第二種方法：就是直接往酸了的米酒裡面加入足夠多的糖，讓甜味掩蓋酸味，但這種方法並不科學，因為酸味的本質並沒有改變，只是被甜味掩蓋罷了！所以不提倡這種方法！
5284924722022-11-26 18:10:24可以。醪糟放酸了說明發酵有點過了，酒精被髮酵轉化為醋了。發酸並一不等可壞掉，可以稍用點用來發面，量要握好，和麵的時候加點面鹼，防上面發酸，可以改善面的囗感。
紅糖餈粑HTC吧2022-11-26 18:05:15醪糟放酸了不能用來發面。
經過我多次失敗的嘗試，發現醪糟發酵變酸不是網上大家普遍的態度：發酵裝置消毒不好帶來的雜菌感染。
影視徐老師2019-09-09 10:21:43準備材料：麵粉500克、酒釀30克、水適量。
1 、米酒和水攪拌均勻。一定是要用自制的米酒，罐頭裝的很多是已經滅活的，雖然有米酒的味道，但是酵母菌已經被殺死啦，不能發麵。
