星系七月2022-12-05 18:22:46材料主料：胖頭魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒，調料：鹽2克，味精3。5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克做法1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，剷起淋在魚頭上即成。
Candace52022-09-28 10:29:57用料
臘魚頭 4個
豆腐 1塊
生薑 1塊
開水 適量
白醋 1大勺
雞精 適量
蔥花 適量
油 適量
做法步驟
1、臘魚頭剁成小塊，用清水沖洗一下表面的灰塵，撈出控水備用。
2、起鍋燒油，放入薑片炸一下。
3、放入臘魚頭稍微煎一下。
4、倒入適量的開水。
5、煮開燉半個小時。
6、豆腐切成小塊，蔥切成蔥花備用。
7、放入切好的豆腐。
8、煮開，再燉半個小時。
9、放入白醋和雞精。
10、起鍋前放入適量的蔥花，即可。
