食材:
粉皮兩張
蔥1段
姜2片
蒜2個
八角1個
大蒜一頭
八角澱粉1勺
小白菜1棵
步驟:
1/7
用澱粉,鹽,雞精,料酒,蛋清,老抽醃製一刻鐘,青菜切成4釐米段備用,粉皮過水浸泡。
2/7
鍋內放油,燒熱,放進幾粒八角,蔥薑蒜下鍋爆出香味,然後鍋內放進醃製好的肉,繼續翻炒。
3/7
待熟時倒入2。5升開水,煮沸,然後撇去浮沫。
4/7
待湯清晰沒浮沫時倒入泡好的粉皮,然後繼續燉大概5分鐘,期間可以品嚐一下味道,以便加入作料。
5/7
最後放入青菜,待青菜熟了加入雞精,香油,然後裝盆享用美味嘍。
6/7
粉皮切小塊兒
7/7
水不要倒掉,撇去浮沫加入姜煮一會兒,然後放入粉皮、香菇和肉同煮至熟,加入白胡椒粉、鹽、生抽、雞精和香油調味後,放入蒜苗。
粉皮素湯
鮮粉皮3張,香菜5克,竹筍片10克,米醋15克,胡椒粉3克,醬油8克,精製鹽1克,味精2克,熟豬油12克。
粉皮素湯的做法步驟
1。 粉皮浸水備用,玉米洗淨,削下玉米粒;蘑菇洗淨切片;芹菜洗淨切成末;
2。 洗淨土豆去皮,切丁,放入攪拌機,倒入一碗水,攪成蓉;
3。 把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入鍋裡,煮至熟;
4。 最後加入粉皮,芹菜末,煮沸,下鹽和幾滴芝麻油調味,即可食用