速溶咖啡可以加冰塊嗎？

自在路過蜻蜓20122022-07-08 21:54:09

不可以。

由於熱咖啡本身以苦味和香味為主低酸度，如果馬上加入冰塊或冷水的話，酸度立刻提高，一般真正的冰咖啡一定要用冰滴壺來製作，因為冰滴咖啡粉或都都是用極度烘焙方法進行烘焙，苦味較高但是酸度幾乎沒有，而且焦香味濃重，而意式濃縮咖啡粉或豆，其苦味中等有檸檬一樣的酸味，一旦用這種豆做冰咖馬上酸度提高50%以上。熱果汁最好等涼了後再加冰，否則熱的一加冰馬上會變淡，特別是雀巢果珍系列。