喜頭魚燉豆腐怎麼做好吃？

真源覺海2022-08-12 18:56:57

主要食材，喜頭魚魚頭一個約1000克，去腮處理乾淨，用刀將魚頭剁成兩片備用。

北豆腐一塊約200克，切成麻將大小的菱形狀塊備用。

輔料，蔥薑蒜沫各20克，味極鮮醬油10克，生抽與耗油各10克。冰糖5克，鹽20克。

起鍋燒油，下蔥薑蒜沫爆香，隨後下入魚頭煎制兩面金黃色倒入味極鮮醬油，生抽與耗油調味調色。最後加入開水沒過食材，將豆腐碼在魚兩旁，加冰糖與鹽小火慢燉半小時，待湯濃郁，表面撒上蔥花即可出鍋。