使用者42766649061392021-04-18 20:32:38準備材料：五花肉、雪菜、食油用、食鹽、南乳、蠔油、生抽、料酒、大蔥、白糖、老抽
步驟：
1、鍋中放水燒開，放入五花肉、蔥段和料酒，把五花肉煮至斷生。
2、在肉皮上抹上老抽，再晾乾。
3、鍋內放入油，油熱後將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡然後翻面繼續炸肉變金黃。
4、炸好的肉，放冰水中浸泡1小時，使肉皮膨化鬆起。
5、切塊。
6、雪菜洗淨，放炒鍋中炒香。
7、南乳、蠔油、生抽、料酒、白糖、食鹽、混合調汁。
8、皮向下逐塊拚擺在碗裡，然後淋入調味汁。
9、再放入雪菜，壓力鍋蒸25分鐘。
10、蒸好之後把蒸碗上面蓋盤子，再反扣在盤子上。
