傅蕙欣2022-09-24 19:52:20用料
牛蛙 4只
青椒 1/2個
洋蔥 1/2個
土豆（根據大小） 1–2個
蒜 1頭
乾紅辣椒 2個
姜 5g
八角 2個
花椒 少許
豆瓣醬 1勺
辣椒醬 1勺
鹽 2小勺
料酒 1湯匙
姜粉 1/2勺
澱粉 1勺
做法步驟
1、牛蛙洗淨。
2、提前半小時醃製，加鹽。
3、料酒。
4、姜粉（薑絲也可以）。
5、再加澱粉，抓勻，備用。
6、準備好姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒（能吃辣的，可以再多放些）。
7、蔬菜（也可以放萵苣、藕，等等）。
8、把洋蔥、青椒、土豆，分別切塊。
9、再準備醬料，豆瓣醬。
10、辣椒醬（也可以換成辣椒粉之類的），調勻。
11、炸鍋裡放適量油，先把牛蛙一塊塊放入炸制後撈出。
12、再把蔬菜放入炸制。
13、炒鍋裡放適量油，把姜蒜等香料全部放入煸香。
14、隨後把醬料放入，小火煸炒。
15、然後把炸過的牛蛙倒入翻炒均勻。
16、再把炸好的蔬菜倒入翻炒均勻，根據口味可適量加鹽翻炒勻，即可出鍋。
雪景2022-09-24 19:54:09原料：牛蛙 （8只）、青辣椒 2個、姜 4片、洋蔥 半個、生抽 2勺、料酒 3勺、郫縣豆瓣醬 2勺、鹽 適量、醬油 1勺、大蒜 10瓣、白糖 適量、幹豆腐 2張、芹菜 3根、啤酒 半瓶
做法：
1、將牛蛙去皮去內臟，洗淨血水，剪成適當大小，牛蛙切段，放入適量料酒，生抽，老抽，蔥段，薑片醃製20分鐘
2、將各種喜歡的蔬菜洗淨，切片準備
3、醃好的牛蛙放入油鍋，炒2-3分鐘，盛出
4、重新起鍋，熱油，將蔥薑蒜，煸香，放郫縣豆瓣醬，加入青菜，炒斷生
5、加事先炒好的牛蛙，倒入半瓶啤酒，蓋好蓋子，大火燜10分鐘。收汁出鍋。
使用者51978389179732022-09-24 19:53:33主料：牛蛙3只，洋蔥1個，青椒1個，紅椒3個，乾紅辣椒5個
輔料：老薑1塊，大蒜1個，生抽適量，鹽適量，醋1勺，胡椒粉適量，料酒適量，油適量
1。 牛蛙清洗乾淨， 然後用適量料酒，少許鹽和胡椒粉醃製一下。
2。 把洋蔥切碎，青紅椒去籽切小，大蒜拍碎，老薑切小塊。
3。 鍋中倒入適量油，放入大蒜，老薑，和洋蔥，煸炒出香味。
4。 然後把醃好的牛蛙放入鍋中，大火炒至水分收幹，牛蛙斷生。
5。 放入切好的青紅椒，一起翻炒均勻。，炒勻後加入料酒，生抽和醋，一起翻炒均勻。。 最後再加少許鹽調味，大火收汁後即可熄火
