用料
前腿肉6塊錢,排骨4塊,雞腿骨2跟,姜1塊
鹽,生抽各適量
做法
1。肉洗淨切肉絲,肥肉一定要留著!!!也單獨切成肥肉絲,最後煮好肥肉會全部飄在上面。
2。準備好排骨和雞腿骨,洗乾淨。
3。姜洗淨去皮切片,也可以切薑絲,怕我家公主不好挑出來,我就切了片。
4。冷水下鍋,放入除肉絲之外的所有原料,大火煮開,放入肉絲,撇去浮沫,一定一定要撇乾淨,我守了半小時撇浮沫。然後放鹽,生抽。
5。大神告訴我要小火煨10小時,煨了2小時之後,我轉移到了隔水燉,用營養湯功能煲了8小時。非常鮮美,完全不用味精。小公主說超級鮮,任務完成!
方法/步驟分步閱讀
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把將所需要的材料全部備好,特別是買來的肉要切成絲。
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開火,在鍋裡倒入少量油,同時放上鹽,肉倒入後進行翻炒,炒到顏色變白。
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當肉絲在鍋裡翻炒,用大火約2分鐘,放入醬油進行翻炒。
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翻炒一下使所有的肉的顏色都一樣了為止。
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肉浮上來了,這時放入黃酒,再加適量的水。
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等水燒開,關火,放入1g左右味精就完成了。