軒玲瀾2022-04-02 15:11:101。 準備好原材料—這次煉鴨油，用了鴨肥肉和水（大概比例為10-12：1左右，水還可以略少）
2。鴨子肥肉不少，剔下來整整半斤，清洗乾淨稍瀝乾水份
3。鍋中放水
4。加入鴨子肥肉
5。 開大火加蓋開始熬煮
6。 燒開後可以開蓋轉至中火一直熬，中間不時翻動幾次。開蓋是為了讓水蒸汽蒸發掉，一定要開蓋
7。可以看到剛開始，水轉白色，像湯
8。慢慢地就會發現，水由白變清，說明水蒸汽揮發，油熬出來了
9。這時為防止濺油，可以加油繼續熬，中間還是要翻動一下以免糊鍋
10。 基本上熬至肥肉成棕色就差不多了，可以關火。這時的肥肉已經成了油渣。油渣也是可以做菜當零食吃的，喜歡的不要扔掉。
11。 將透明酥脆的油渣撈出，鍋中的油靜放涼。
12。 放涼後將油倒入容器密封，可以看出油十分清亮
13。成品油入冰箱冷藏，第二天就變白了
