自貢冷鍋兔做法？

使用者71789709054682021-04-25 20:53:57

一，現買新鮮的兔子肉洗淨切成小丁備用；

二，準備幹海椒適量，用剪刀剪成小段備用；

三，老薑、適量切成片，大蔥切成段，橘子皮切成丁備用；

四，熱鍋中放入菜油適量（菜油多一點，基本上能淹沒兔子肉），燒成八九成熱，下兔子肉、姜、蒜、花椒、八角、大料、料酒一起翻炒，放入大蔥，一直翻炒至兔肉的水分收幹（一定要讓兔子肉煎幹水分，這樣炒出來的兔肉才香），放入醬油、冰糖和海椒段繼續翻炒，至看到油帶亮色（不能混濁）即可裝盤食用。