使用者33517897699792022-08-13 16:48:531。下鍋之前一定要用火把豬蹄的面板表面燒焦。
2。然後刨去表面的糊鍋巴，再下鍋就會很泡了。
用料
豬蹄2只
調料
色拉油5ml 食鹽15g 姜半塊 蒜2瓣 料酒5g 椒鹽5g 花椒粉1勺 辣椒粉1勺
方法/步驟
1。生薑、大蒜拍碎切成末備用。
2。豬蹄洗淨剁成小塊入水焯熟，撈出控幹表面的水分，一定要控幹。
3。鍋中放入適量的油，待油溫升高後，放入豬腳先小火炸。
4。再大火將豬蹄炸到表面變得稍微焦脆後撈出控幹油。
5。鍋中留少許底油，放入薑末蒜末、適量的辣椒粉以及花椒粉炒香。
6。再下入炸好的豬蹄翻炒均勻。
7。再加入適量的料酒，翻炒均勻。
8。出鍋前撒入適量的椒鹽，翻炒讓豬腳表面均勻沾上椒鹽即可。
