小太陽57357252856432022-08-19 13:59:14食材
2顆大白菜、粗鹽100g

烹飪步驟
1、我們先燒一鍋滾燙的開水，把玻璃罈子和石頭高溫殺菌後，瀝乾水分。石頭最好選擇表面平滑的大鵝卵石，因為等會這塊石頭要壓在大白菜表面。整個過程要確保在無油情況下進去。

2、處理大白菜，摘去白菜外面老的葉子，切斷根部，把大白菜清洗乾淨後瀝乾。瀝乾後的大白菜撕成一片一片的。

3、把白菜葉鋪在罈子裡，按照一層葉子一把鹽的方式來儲存，鹽不需要太多，要不然泡菜出來後會過酸。撒過鹽的白菜用手壓一下，儘量把整個罈子鋪滿。再把洗乾淨石頭壓在白菜上，最後加入涼開水。蓋上蓋子密封起來。


東北泡菜就完成了
哈肯快遞2022-08-17 22:06:35醃製青菜方法
1。把白菜根切除，對於葉子腐爛部分去除掉，白菜用清水清洗乾淨。
2。把缸倒入適量水，水裡放入適量的鹽，讓鹽溶化在水中。
3。把洗淨的白菜放進缸裡，白菜高度要高於缸口，然後把大石頭壓在白菜上。
4。這樣經過10-15天，白菜醃製成為金黃色就可以食用了。
5。另外醃製的季節選擇在深秋或冬天，夏天不宜醃製。
