滷豆腐串海帶的做法？

使用者69742543582662022-07-04 12:39:19

1。海帶結一盤，放入盤中備用，豆腐串，大蔥白一段切成馬蹄片，生薑切成片，乾紅椒一小把，大茴兩粒，花椒一小撮，香葉幾片，桂皮一片，放在盤中備用。

2。鍋內燒油，油燒到冒青煙（7成熱），倒入豆腐串，炸至變硬，撈出控油。

3。鍋內燒油，油熱後，起鍋，放入蔥白，生薑，等大料，再放入豆瓣醬，快速翻炒，炒出豆瓣醬的紅油，加入清水，開大火，把水燒開，加入料酒，生抽。

4。再加少許的老抽上底色，倒入炸好的豆腐串，把海帶結再用水沖洗一下，也倒入鍋內，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，用勺子攪拌湯汁，化開調料，讓湯汁更入味，蓋上鍋蓋，開中火，燜煮1分鐘，一分鐘後，湯汁濃郁粘稠，然後起鍋裝盤。

好了

老男人1784715322021-01-30 22:44:33

用料

豆腐，海帶。

做法：豆腐切片，用平底鍋油煎至兩面黃色，海帶泡發切三角大片，然後放一起燉，燉好後連湯汁一起放涼後存冰箱裡。