使用者51159960863252022-06-11 03:39:21烹飪區別
1。泡發
無論是海帶還是紫菜，選購回家後烹飪前都需要進行泡發，在泡發時間上海帶和紫菜有很大區別。海帶由於較厚，所以在水中泡發時間較長，有時為了縮短泡發時間，我們會將洗淨的海帶放入盛水鍋中煮沸，直至海帶略微膨脹發軟再撈起來。
但是紫菜就不一樣了，紫菜本身很薄，只需要溫水略泡15分鐘即可，在清洗紫菜時也不可用力太大，否則最後吃到嘴裡的都是些紫菜末了。
2。烹飪手法
紫菜和海帶都屬於海產品，但是他們烹飪上大不同，別的不說，就說入鍋時間吧紫菜質地薄，所以應該在菜品快好了前幾分鐘再放入紫菜，即使是紫菜湯也是這樣，紫菜不能長時間煮沸，營養也會流失。
海帶則完全不同，熬煮海帶湯時，要一開始海帶就入鍋，小火熬製，涼拌海帶也需要醃製時間長才可入味。
omzld40182019-10-27 12:17:14紫菜和海帶都是生長在海洋裡面的植物，其區別在於海帶是成帶狀的植物，含有較高的碘和多種其他營養．紫菜形狀像珊瑚，葉子細小，味道較海帶好，營養價值也是非常高的
