團嘰麻麻2019-08-03 15:31:40主料；雞蛋；2只；豬肉餡；200g；輔料；油；適量；鹽；適量；生抽；適量；澱粉；適量；蔥；適量；薑末；適量；步驟；
1。先將雞蛋打入碗中，加入半小勺幹澱粉，使勁打散；
2。肥瘦相間的豬肉餡加入蔥薑末和適量生抽，鹽，攪拌；
3。鍋中放極少量油，燒熱後倒入蛋液，搖晃一下，將蛋液攤成薄薄的蛋皮；
4。將蛋皮取出放涼，將調製好的肉餡均勻的在蛋皮上鋪開；
5。從有肉的一面開始捲起，在封口處圖上生蛋液；
6。將雞蛋肉卷切成寸段；
7。鍋中倒入油燒至6成熱；
8。把切好的千字放入油中，用勺輕輕翻動；
9。千字炸至金黃色時即可撈出
